Pienet suolaiset munakasmuffinsit

Nämä pienet suolapalat sopivat mainiosti aamiaiseksi/brunssipöydällä ja myös kevään/kesän seisovaan juhlapöytään. Käteviä myös veneretkelle tai piknikille koska ovat yhtä hyviä kylminä ja sen lisäksi helppoja ottaa mukaan. Täytin omani 1) grillatulla parsalla, graavatulla lohella ja raastetulla juustolla, 2) chorizolla, mustilla oliiveilla, basilikalla ja juustolla, 3) paprikalla, savukalkkunalla, basilikalla ja juustolla. Voit valita omista suosikeistasi tai ruokatähteistä ...  hävikistä herkuksi.

20 pieneen muffinsivuokaan tarvitset:

6 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

1-1,5 tl suolaa

mustapippuria

Täytteeseen:

graavattua/kylmäsavustettua lohta

savukalkkunaa/savukinkkua

paprikaa

vihreätä parsaa

oliiveja

basilikaa/timjamia/rakuunaa/tilliä/ruohosipulia

juustoraastetta

melkein mitä tahansa, anna mielikuvituksesi lentää

1. Voitele alumiinivuoat/muffinssivuoat sulatetulla voilla ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Pilko täytteet pieniin paloihin.
3. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää kerma, suola ja pippuri ja sekoita.
4. Annostele täytteet vuokiin ja kaada päälle munaseos.
5. Paista noin 10 minuuttia. 

Yrttimarinoitu grillikana mukaan piknikille

Ruokaisa ja nopea salaatti grillatusta kanasta ja yrttimerestä. Tuoreita yrttejä saa olla tosi runsaasti, kuten timjamia, salviaa, rosmariinia, persiljaa, basilikaa, ranskalaista rakuunaa. Valitse mieleisesiyrttisekoitus,  mutta timjami on pakollinen! Osta vaikka valmiiksi grillattu kana ja laita palat yrttimarinadiin astiaan, joka otat mukaan piknikille. Toiseen astiaan laitat kaikki vihannekset. Sitten vain sekoittelet ainekset laittessasi salaatin tarjolle. Helppoa kuin mikä ja kanapalaset ovat läpikäyneet makumuutoksen! 

Kuvassa yrttiämpärini, jotka ovat talvehtineet kellarissa ja nyt yrtit kasvavat niin hyvin verannalla, että oli pakko muotoilla niitä hiukan. Saavat odottaa sopivia terassikelejä vielä tovin.

Tarvitset:

1 grillattu kana/broileri paloiteltuna, nahalla tai ilman

Marinadi:

oliiviöljyä

valkosipuliöljyä

balsamicoa, valkoinen/punainen/rosé

Dijon sinappia

raastettua valkosipulia

todella paljon tuoreita yrttejä

(chiliä, tuoretta/murskattua kuivattua/pulveria)

mustapippuria

suolaa

Sekoita kaikki marinadin ainekset. Testaa makua: saa olla aika tujua ja tee tarpeeksi paljon marinadia, koska se palvelee myös salaatin kastikkeena. Lisää kanapalat ja anna marinoitua ainakin tunnin verran ... mitä kauemmin sitä enemmän makua imeytyy paloihin.

Salaattiin:

salaattisekoitusta, pari-kolme erilaista

pinaattia

rucolaa

kevätsipulia/punasipulia

tomaatteja

kurkkua

lehtiselleriä

paprikaa

Valitse mieleisiäsi vihanneksia. Esimerkiksi meloni ja oliivit sopivat hienosti. Ja joku juusto: grillattua halloumia tai fetaa. Harmitti, ettei minulla ollut tällä kertaa.

Ripottele salaatin päälle pähkinöitä ja siemeniä. Dukkah-sekoitus ja Nigellasiemenet sopivat piristykseksi.