Sous le ciel de Paris 2

Viimeinen kuva-kavalkaadi Pariisin matkalta. Ensin Montmartre kehnossa säässä tällä kertaa. Klassinen kahvila-ravintola charmikkaine eri-ikäisine tarjoilijoineen piristää kuitenkin harmaankin päivän.

Klassinen aperitiivi Pernod + vettä ja jäitä maistuu anikselta ja kuten asiaan kuuluu houkuttelee esille pienen näläntunteen.

Sacré-Coeur kuvattuna väärältä suunnalta...

... ja oikealta.

La Sainte-Chapelle Notre-Damen lähellä. Gotiikan helmi, Notre-Damea paljon pienempi, mutta sisältä hienostuneempi ja  kauniimpi. Valtavat keskiaikaiset lasimaalaukset ja voimakas värimaailma saavat sanattomaksi.

Valloittava mosaiikkilattia.

Illallisristeily Seine-joella. Pariisi iltavalaistuksessa on aina yhtä henkeensalpaavaa. Lukuisat yritykset järjestävät näitä risteilyjä: nyt valitsimme Bateaux Parisiens, joka ehkä ei ollut paras valinta. Luottokortilla maksu takkuili ja vaikka olimme tehneet varauksen etukäteen, jouduimme kinaamaan hyvän tovin. Luulen että käytimme Bateaux Vedettes-nimistä yritystä viimeksi. Siellä oli valkoiset pöytäliinat ja romanttista viulumusiikkia, mitä nyt jäätiin kaipaamaan. Yleensä ruoka on kaikilla laivoilla hyvää ja jonkinlaisia musiikkiesiintyjiäkin löytyy aina.

Lopuksi haluan suositella ravintolaa, joka sijaitse vastapäätä Père-Lachaisen -hautausmaata. Kävellessä hautausmaalla ja ihaillessa kaikkien kuuluisuuksien hautoja voi nälkä yllättää ja silloin kannattaa kipaista kadun yli tähän Au Rond Point-ravintolaan. Kohdallemme osui onneksi Ranskan miellyttävin, nopein, osaavin ja humoristisin tarjoilija. Kaikki kävi kuin tanssi: sipulikeitto, avokado-rapusalaatti, maalaissalaatti, päivän liharuoka ja juomat tulivat eteemme kuin liukuhihnalta. Tarjoilija ehti jopa rupatella välillä ennen kuin taas ryntäsi palvelemaan muita asiakkaita. Ranskalaiset tarjoilijat ovat tehokkuuden mestareita.

Ravintola Le Petit Célestin, Pariisi

Kulkiessamme nälkäisinä lounas-aikaan Seine-joen rantaa pitkin huomasimme yhtäkkiä houkuttelevan punaisen markiisin hieman kauempana. Sinne! Avasimme bistron oven ja astuimme pieneen tunnelmalliseen aitoranskalaiseen lukaaliin, jossa ihanat ruoan tuoksut leijailivat melkein täydessä ravintolassa. Onneksemme löytyi vapaa neljän hengen pöytä. Ja mitä parasta, ei ainuttakan turistia, ainoastaan ranskalainen puheen sorina kuului. Punaisia pöytiä, punavalkoruudullisia servettejä ja ahdasta, eli tyypillinen ranskalainen bistro. Luulisin että bistro on korttelissa asuvien kantapaikka. Sitten ruoan kimppuun. Hyppäsimme alkuruokien yli suoraan pääruokiin koska illaksi oli buukattu Seinen illallisristeily.

Vasikan munuaisia superherkullisessa sinappikastikkeessa (karkeata Dijon-sinappia) ja lisukkeena murskattua perunaa. Ystäväni, joka tilasi tämän annoksen oli aivan myyty ja kehui sitä maasta taivaisiin. Itse en välitä sisäelinruoista, mutta ranskalaiset rakastavat näitä.

Veitsellä hakattu pihvitartar talon ranskalaisilla perunoilla. Suussa sulavaa.

Linguini graavatulla kalalla. Hyvä hiukan erilainen pasta-annos.

Valitsin tonnikalan julienne-vihannespedillä. Raikas inkiväärivinegretti kevensi annosta mukavasti. Tonnikalalla oli juuri oikea kypsyysaste ja ihana seesamisiemenkuori. Vihannekset sopivan narskuvia.

Seurueemme ainoa jälkiruoka-harrastaja valitsi Ile flottante-jälkkärin (kelluva saari). Saaren koostumus oli hyvin onnistunut ja kastike sopivan makea. Me muut tyydyimme espressoon.

Veitsen ulkomuotu oli hämäävä ... tarjoilija oli ystävällinen ja huomautti että leikkasimme väärällä/tylsällä puolella.

Bistro hurmasi meidät kaikki: hyvä palvelu, maukasta ruokaa ranskalaisittain, hyviä viinejä (hyvä viinilista), hyvää vettä, aitoa ranskalaistunnelmaa, leppoisaa, tunsimme melkein olevamme kuin kotona.
Ravintolalla on terassitarjoilua kun säät sallivat, mikä ei  onnistunut tänä sateisena ja tuulisena päivänä.
Kannattaa piipahtaa jos haluaa maistaa hyvää ranskalaista "husmanskostia".

Le Petit Célestin

12, quai des Célestins

www.lepetitcelestin.fr

Ravintola Boutary, Pariisi

Boutary on pieni ja elegantti ravintolahelmi Pariisissa. Sijalla 9 Tripadviserissa tällä hetkellä. Myös listattu Guide Michelinissä. Varasin hyvissä ajoin pöydän ensimmäiselle illalle tähän intiimiin ravintolaan. Alakertaan mahtuu noin 20 henkeä ja yläkertaan suunnilleen yhtä monta. Menyvaihtoehtoja on kolme: 1) menu dégustation carte blanche, eli yllätysmeny, 2) alkuruoka-, pääruoka- ja jälkiruokameny tai 3) la caviarotheque, eli kolmen eri kaviaarin sokkotasting. Valintamme osui ensimmäiseen ja olimme enemmän kuin tyytyväisiä kaikkiin jänniin makuihin (78 euroa). Otimme myös viinipaketin korkeatasoisine viineineen (36 euroa).

www.boutary.com

25, rue Mazarine (Paris 06)

Fraîcheur de tourteau
Ravunliha- ja kaalifondant, pallo joka sisälsi giniä ja vihreää omenaa, kurkkuhyytelökaramelleja.
Todellinen yllättäjä raikkaudellaan: pallo oli kaunis ja virkistävän makuinen ja pienet kurkkukaramellit täydensivät fondantin hienoa pehmeätä makua.

Pomme de terre au caviar

Perunaa, merilevävoita, hapatettua kermaa, päivän kaviaaria. Epäonnistuin yrittäessäni kuvata savua poltetusta pyökistä, joka tuli ulos, kun kansi nostettiin. Voin taata, että oli näyttävän näköistä. Ihana makusensaatio puhtaine makuineen ja kaviaari oli piste perunan päälle.

Tämä  valloittava Riesling kuului kahteen ensimmäiseen annokseen. Persikkaa, hunajaa, kypsää hedelmää. Jälkimaku oli mausteinen ja hunajainen.

Barbue confite
Silokampela, ensin savustettu tammella ja sitten " konfitoitu" oliiviöljyyn, savustettu munakoisokastike, brunoise (pieniä leikattuja vihannespaloja) parsasta, paistetusta artisokasta ja ankeriaasta. Mielenkiintoinen.

Secreto de cochon
Grillattu filet mignon, joka on maustettu Iberico-possulla. Se on ensin savustettu saksanpähkinöiden kanssa ja sitten grillattu; lisäksi kesäkurpitsaa meiramilla, osterivinokasta ja chorizokreemiä. Mahtavan makuinen tämäkin annos.

Syrah-rypäleestä tehty punaviini.

 Dessert fraise & pistache
Mansikoita Provencesta, pistaasikermaa, sitruuna- ja marenkimuruja, mansikkasorbettia. Taivaallista!

Baba au rhum
Jamaikanrommissa uinut Baba, jäädytetty kuohukerma ja mojitohyytelö. Kuulostaako houkuttelevalta? Upposi hyvin vaikka olimme todella täynnä jo, kun tämä söpöläinen tuotiin eteemme. 

Yläkerta.

Meille tarjottiin digestiivinä tätä puolalaista yrttisitruunahunajavodkaa (ellei muistini petä). Hyvää, mutta väkevämmästä päästä! Tarjoilija varmaan odotti meidän suomalaisten tyhjentävän koko pullon mutta hänen yllätyksekseen ei mennyt kuin puoli lasillista per henki.

Olimme kaikin puolin erittäin tyytyväisiä annoksiin, palveluun, juomiin ja intiimiin tunnelmaan. Yläkerran saa vuokrata yksityistilaisuuksiin. Charmikas ravintola hyvällä paikalla.
Voin lämpimästi suositella!