Mutakakku turkinpippurilla ja vadelmakermalla

 

Salmiakkiin hurahtaneille tämä on suvereeni päätös mahtavalle dinnerille. Kuten arvata saattaa, minäkin kuulun tähän ryhmään. Löysin ohjeen  "Jennys matblogg" -nimisestä blogista. Pienensin hänen sokerimääränsä ja ensi kerralla taidan tuplata turkin pippureiden määrän. Vispattuun kermaan lisätään haluttu määrä kevyesti muusattuja tuoreita vadelmia. Salmiakki, suklaa ja vadelmakerma on todellakin vastustamaton makuyhdeistelmä! Siis omasta mielestäni.

Ellet ole salmiakin ystävä suosittelen tätä helppotekoista gluteenitonta ranskalaista mutakakkua:

Maalaisbistro: Mutakakku à la Varennes - jauhoton suklaapommi (forrecuisine.blogspot.com)

Ainekset mutakakkuun:

22-24 cm irtopohjallinen kakkuvuoka

4 kananmunaa

4 dl hienoa sokeria (mielestäni 3 dl riitti vallan mainiosti)

1 tl vaniljasokeria

5 rkl kaakaota (otin 6 rkl)

2 dl vehnäjauhoja

150 g sulatettua voita

hieman sormisuolaa

10-15 palaa turkkilaista pippuria, Fazerin (käytin 15, mutta seuraavalla kerralla taidan ottaa 20)

1. Laita uunin lämmöksi 175 astetta. Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä.

2. Sekoita kananmunat ja sokeri, sekoita kuivat ainekset ja lisää ne taikinaan. Lisää viimeiseksi voi.

HUOM! Älä vatkaa mutakakkutaikinaa. Jos siihen pääsee liikaa ilmaa kakusta tulee kuiva.

3. Murskaa turkkilaiset pippurit sopivaksi strösseliksi ja lisää taikinaan.

4. Voitele ja jauhota irtopohjainen kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan. Laita kakku uuniin 25-30 minuutiksi. (Oma kakkuni oli uunissa vajaat 25 minuuttia ja siitä tuli kuivahko. 15-20 minuuttia riittänee hyvin jos haluat löysähkön sisustan, kuten mutakakuissa on tapana.)

5. Poista kakku uunista ja anna levätä viileässä ainakin 4 tuntia tai yön yli.

Vadelmakerma:

Sekoita kevyesti vatkattua kermaa, hieman vaniljasokeria ja kevyesti muusattuja tuoreita vadelmia.

Gluteeniton Nutellakakku kahdella aineksella

Tämä oli ensimmäinen tutustumiseni suosittuun Nutellaan ... jo oli aikaakin. Ellet jo ole tehnyt tätä supernopeaa kakkua, niin teepä se seuraavan kerran, kun makeanhammasta kolottaa. Kunhan muistat pitää Nutellapurkin ja kananmunia kaapissa. Itse tein kakun jälkkäriksi rapujuhliin ja koristelin sen viimeisillä punaisilla viinimarjoilla, jotka löysin pensaasta. Hiukan happamat viinimarjat toimivat älyttömän hyvin makean kakun kanssa. Matt Preston, Australian Masterchef-kilpailun tuomari, keksi ilmeisesti tämän reseptin ensimmäisenä jo vuosia sitten!

Ainekset:

4 isoa kananmunaa

240 g Nutellaa

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele 17-senttinen irtopohjavuoka tai pingota leivinpaperi siihen.

2. Vaahdota kananmunat sähkövatkaimella noin 6 minuuttia, kunnes volyymi on kolminkertaistunut.

3. Laita Nutella isoon lasikulhoon ja lämmitä mikrossa 20 sekuntia, niin, että se pehmenee.

4. Lisää 1/3 munavaahdosta ja sekoita hyvin. Lisää sitten taas 1/3 ja sekoita. Lopuksi viimeinen 1/3 ja sekoita tasaiseksi.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20-25 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuin otat sen vuoasta. Tarjoile mieluummin vasta seuraavana päivänä.

Kommentti: Käytin isompaa vuokaa sillä seurauksella että kakusta tuli aika matala. Sillä ei nyt ollut väliä, koska maku oli mitä herkullisin. Seuraavalla kerralla taidan vaihtaa osan Nutellaa sulatettuun tummaan suklaan. Voisi ehkä toimia hyvinkin!