Ravintola Winebridge, Tampere

Tämä viinibistro on kauan ollut to do-listallani, mutta vasta parisen viikkoa sitten sattui sopiva tilaisuus, kun pienellä jengillä kävimme Winebridgessä nauttimassa myöhäistä synttäridinneriä.

Nimestä käy ilmi, että ravintolan fokus on viinipainotteinen. Viinilista on todellakin vaikuttava ja kuulemani mukaan laajin Tampereella. Omistaja Timo Jokisella omaa korkeatasoista osaamista alalla ja viinibistro järjestää myös viinitastingeja, luentoja ja kokkausiltoja. 26.3 klo 17 ohjelmassa on ranskalainen kokkikoulu ja 29.3 klo 18 espanjalaisten viinien peruskurssi espanjaksi!

Winebridge aukeaa vasta klo.16  ja sopii mainiosti after work paikaksi. Sisustus on viinibaarimainen ja aika minimalistinen, ihan ok. Eri kokoisia kabinettejakin löytyy.

Valitsimme 3 ruokalajin menun à 39 euroa ja kaikki 6 seurueessa olivat oikein tyytyväisiä. Aasialaisia tapaksia ja muita pieniä annoksia löytyy myös listalta. Menu vaihtuu kuukausittain, mikä on todella hienoa.

www.winebridge.fi

Aloitimme illan ihanalla Cavalla … nautimme myös valkoisia ja punaisia viinejä illallisen kanssa … mutta niiden valokuvaaminen unohtui. Sellaista sattuu. Muistaakseni olivat erinomaisia.

Alkuruoka: Lämmin vuohenjuustosalaatti.

Kertoman mukaan herkullinen.

Alkuruoka: Kesäkurpitsa-fetakroketteja, chilimajoneesia.
Suussa sulavia...täytyy kesällä yrittää tehdä yhtä hyviä kun oma sato kypsyy!

Alkuruoka: Bouillabaisse äyriäiskeitto.

Ei klassisemmasta päästä, mutta erinomainen maku.

Pääruoka: Siika meunière, perunapyree, vihanneksia.

Hyvin paistettu, aika paljon voita mutta sitruuna raikasti kivasti.

Pääruoka: Locro, argentiinalainen pata (chorizomakkara, naudanliha, maissi, peruna)

Miehet olivat tyytyväisiä!

Jälkiruoka: Crêpes Suzette ( flambeeratut ohukaiset Cointreau-appelsiinikastikkeella)
Hyvä klassinen päätös kivalle illalliselle!

Ravintola Periscope, Tampere

Vähän aikaa sitten osallistuin dinneriin Tampereen ehkä trendikkäimmässä ravintolassa. Voit lukea tarkemmin paikasta täältä https://www.ravintolaperiscope.fi/ .

Meitä oli 12 ja valitsimme monta pientä jaettavaa annosta ja muutaman ison. Täytyy sanoa, että melkein kaikissa tilaamissamme ruoissa olivat tarkasti mietityt ja onnistuneet makuparit. Kivoja napakymppiyllätyksiä joukossa. Vihannesruoat ansaitsevat erikoiskiitosta kekseliäisyydestä. Päivä oli valitettavasti tuulinen, joten käynti kattoterassin baarissa jäi lyhyeksi.  

Palvelu oli erinomaista ja ruoat mielenkiintoisia. Käydessäsi Tampereella kannattaa ainakin käväistä kattoterassilla ihailemassa maisemia drinkin ajaksi. Ja jos on aikaa niin maistella niitä pikku-annoksia Global flavours-listalta. 

Yksi suosikeistani: endiivi, roquefort & pancetta

Lohi, maa-artisokka & piimä

Maapähkinällä ja vaahterasiirapilla glaseerattua kevätkananpoikaa

Aasialaisia ribsejä

Entrecôte & chimichurri

Misoglaseerattua porsaanposkea, sienidashia, selleriä ja mustaa valkosipulikaramellia

Toinen suosikki.

Palsternakka x 3: suolakuoressa, fermentoitu ja karamellisoitu rakuuna-macadamiapähkinävinaigretillä

Kolmas suosikkini.

Kattoterassilta on huikeat kaupunkinäköalat. Suosittu drinkki- ja kokoontumispaikka aurinkoisina päivinä.

Ravintola Tiiliholvi, Tampere

Ravintola Tiiliholvi löytyy Kauppakadulta, Tampereen keskustasta. Silmäilin ravintolan menyytä netissä ja silmiini osui sana mustekala. Se oli siinä, varasin pöydän. Tiiliholvi on yli 40-vuotias kellariravintola jugendtalossa: lämminhenkinen, tunnelmallinen, hämyisä ja klassinen valkoisine pöytäliinoineen. Keittiömestarin maistelumenu ja yllätysmenu kuulostivat kyllä houkuttelevilta, mutta päätimme kuitenkin valita ainoastaan alkuruoat, pääruoat ja yhteisen jälkiruoan tänä iltana.

Heti alkuun saimme maistaa kaksi erilaista leipää: spelttileipä ja fantastisen maukas mustikkaleipä. Voihin oli sekoitettu oliiviöljyä pehmeäksi tahnaksi. Erinomaista.

Häränhäntäconsomméssa oli härkärilletteä, juuresterriiniä ja pitkään keitettyä häränhäntälientä, jota kaadettiin lautaselle viime hetkellä. Maukas pieni alkuruoka.

Seepiaa, meritursasta, paprikapyreetä, sipuli- valkosipulipiirakkaa sekä merileväsalaattia. Kaunis annos ja mustekalan ystävälle aivan huippua. Maku ja koostumus erinomaisia. Iso annos, mikä tässä tapauksessa oli pelkkää plussaa.

Ensimmäinen pääruoka koostui ylikypsästä karitsanniskasta, sitruunapolentasta, karitsansydänruusukaalisalaatista ja parmesaanikekseistä. Kokki oli suolannut runsaalla kädellä, mikä oli harmillista, koska suolaisuus peitti kaikki muut maut. Todella ikävää koska liha ja sydän olivat hyvin valmistettuja. 

Toisen pääruoan esillepano oli erittäin onnistunut. Ruijanpallasta, peruna-tryffelipyrettä, tillinsiemenkastike ja kalaliemessä kypsytettyä persiljanjuurta. Tämäkin ruoka oli ylisuolattu, varsinkin pyrettä jäi lautaselle. Mieluummin kannattaisi tuoda sormisuolaa pöytään, niin jokainen saisi maustaa oman mieltymyksensä mukaan. 

Tilaamamme jälkiruoka oli oikea makuelämys: suklaabavaroise, karviaissorbet, tähtianiskanelimarinoituja karviaisia, inkiväärigeeliä ja kaakaomousse. Jumalainen suklaa-karviaiskombo. Karviaissorbettia en ollut syönyt aikaisemmin ja se oli kyllä täyden kympin arvoinen.

Viinivalinta osui Mendozalaiseen viiniin, joka oli täyteläinen, lämmin, intensiivinen ja makeahko. Bodega Renacer on kuulemma ainoa argentiinalainen viinitarha, joka valmistaa tällaista Amarone-tyypistä viiniä. Viini löytyy Alkon valikoimasta.

Tarjoilu pelasi moitteettomasti; tarjoilija oli osaava, hymyilevä ja avulias ja ruoat tulivat sopivalla aikavälillä.

27 ja 28 lokakuuta 2017 sinulla on mahdollisuus osallistua "Sadan kynttilän illat" illalliseen. Ja 31.10 on luvassa "Illallinen pimeässä". Toivotaan että suolan käyttö on kohdallaan siihen mennessä!

www.tiiliholvi.fi

RAVINTOLA TAMPELLA TAMPERE

Viime viikonloppuna tuli käytyä toisessa kodissani Tampereella...tiedossa oli tuttavan isot syntymäpäiväjuhlat ja wow mitkä juhlat ne olivatkaan! Ilta kului herkutellen, juhlien ja tanssien myöhään yöhön, joten sunnuntaina ruoanlaitto ei oikein napannut. Niinpä päätimme mennä syömään Ravintola Tampellaan.
Uuten ravintolaan, jota on suitsutettu paljon (Aamulehti mm.) ja joka sijaitsee Tampellan vanhassa kutomossa kosken partaalla. Erinomainen sijainti by the way. Ja mitä parasta:  SUNNUNTAINA AUKI  (14-22). Vanha tehdassali on isohko korkeine kattoineen ja tiiliseinineen. Moderni sisustus ja pehmeät maanläheiset värit tuovat miellyttävän tunnelman.

Menu oli mielenkiintoinen ja loppujen lopuksi päädyimme valitsemaan savuporoa kahdella tapaa, hiillostettua salottisipulia, palsternakkakreemiä, mustaherukkakastiketta ja tunturirieskaa yhtenä alkuruokana. Se oli sopivan kokoinen ja maut olivat tasapainossa toisiinsa. Ei valittamista...oikein hyvä.

Toisena alkuruokana meillä oli lohipastramia, pikkelöityä fenkolia ja ruohosipulivaahtokastiketta. Sekin oli onnistunut valinta fenkolin ystävälle.

Pääruoaksi en halunnut lihaa koska sitä oli tullut syötyä kaksi päivää peräkkäin. Kala-annokset eivät houkutelleet ja niitä olikin vain kaksi. Lopuksi valitsin vegeruoan, joka oli kvinoa-vuohenjuustopaistosta, grillattu kasvisvarras ja granaattiomena-jogurttikastiketta. Tämä annos sai melkein täyden kympin...kvinoaa olisi voitu maustaa jännittävämmällä tavalla. Iso annos.

Meidän ihanan ystävällinen ja ammattitaitoinen tarjoilijamme ehdotti miehelleni konepajan pippuripihviä, siis kotimainen härän sisäfileepihviä, konjakilla viimeisteltyä kolmen pippurin kastiketta ja rosmariinisuolalla maustettuja maalaislohkoperunoita. Mies tykkäsi kovasti makukombosta ja myös rosmariiniperunat saivat ylistystä osakseen.

Yleensä emme ole kiinnostuneita jälkiruoista, mutta selattuamme listaa läpi ja vilkuiltuamme naapuripöydän jälkkäreitä, päätimme kuitenkin tilata pari sellaista. Karpaloposset, kinuskia ja kristallisoitua valkosuklaata minulle kiitos. Miehelleni köyhiä ritareita, wanhan ajan vaniljajäätelöä ja mehustettua mansikkaa. Molemmat sopivan makeat ... eivätkä liian isoja.

Viinivalinta oli espanjalainen täyteläinen punaviini, joka oli erittäin hyvä.

Ravintola Tampella tarjoilee myöskin lounasta joka päivä. Suosittelen lämpimästi käyntiä tässä uudessa ravintolassa...hieno historiallinen miljöö, hyvää ruokaa ja iloisia ja osaavia tarjoilijoita. Täydellistä!

www.ravintolatampella.fi