Osterit kahdella lisukkeella: granita ja aasialainen kastike

 

Meidän jouludinnerissä on nykyään enemmän ranskalaisia kuin suomalaisia piirteitä. Vuonna 2013 päätimme luopua kinkusta ja siihen kuuluvista lisukkeista, koska suomalaiset jouluruoat eivät raskaastisulavina kerta kaikkiaan kuuluneet suosikkiruokiimme. Siitä alkoi toisenlaisen menun kehittäminen maistelumenun muodossa. Jouluna ja uutena vuotena jokaisen pitäisi minusta saada nauttia juuri omia suosikkiruokiaan juomineen.

Tänä vuonna poikamme järjesti pienen kaviaaritastingin illallisen alkuun. Minulle se oli uutta ja todella mielenkiintoista, kun samalla saimme tietoa eri kaviaarilajikkeista. Sopii mainiosti vaikka pieneen uudenvuoden kokoontumiseen. Sitten siirryttiin ostereihin kahdella eri lisukkeilla. Molemmat olivat erinomaisia, mutta ellet ole niin ihastunut ostereiden merilliseen makuun suosittelisin ehkä aasialaista kastiketta. Molemmat ovat todella helppotekoisia. Tässä olisi varteenotettava  ja näyttävä uudenvuodendinnerin aloitus!

Osterit granitalla (Elle mat & vin 12/2020)

12 osteria

Punaviinietikkagranita:

1/2 dl hienoa sokeria (vähensin hieman)

1 dl vettä

1 dl punaviinietikkaa

1/2 punajuuri, kuorittu, hyvin puhdistettu ja karkeasti raastettu tai muutama tippa punaista karamelliväriä (käytin karamelliväriä)

1. Mittaa kaikki granitan ainekset kattilaan, kiehauta ja sekoita kunnes sokeri liukenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Siivilöi jos olet käyttänyt raastettua punajuurta ja kaada leveään vuokaan.

2. Laita pakastimeen ainakin kahdeksi tunniksi tai kunnes granita on umpijäässä.

3. Avaa osterit. Poista kansi ja irrota varovasti osterin liha ilman että mehu valuu ulos. Nosta osterit jäämurskan päälle (otin lunta). 

4. Raaputa granita haarukalla lumimaiseksi massaksi. Jaa granita osterilihan päälle ja tarjoile heti.

Osterit aasialaisella kastikkeella 

6 osteria

noin 1-2 tl hienoksi raastettua inkivääriä

2 hienonnettua kevätsipulia

noin 1-2 rkl soijaa

noin 1-2 rkl riisiviinietikkaa

1 tl sokeria

(hieman hienonnettua chiliä)

1. Sekoita inkivääri, suurin osa kevätsipulista, soija, riisiviinietikka ja sokeri kipossa ja anna seistä ainakin 5 minuuttia. Lisää chiliä jos haluat.

2. Avaa osterit ja aseta ne murskatun jään päälle. Lusikoi päälle kastike ja hieman kevätsipulisilppua (unohdin kevätsipulin).

Toivon kaikille blogin seuraajille oikein HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!

Poikani vauva Gaia, kohta 10 viikon vanha American bully saa nyt toimia Maalaisbistron koirana, kun Bany ei enää ole joukossamme.

Korealainen lihamureke

Tähän herkulliseen murekkeeseen sopii porsaan, kanan, lampaan tai naudan jauheliha. Parhaan tuloksen saa sekoittamalla ainakin hieman possua joukkoon. Itse käytin ainoastaan naudanlihaa, koska kotoa ei löytynyt muuta tällä kertaa. Kastikkeeseen voit käyttää mitä tahansa chilikastiketta haluat: gochujangia, sambal oelekia tai srirachaa. Ohje löytyy ruotsiksi zeinaskitchen.se sivustosta.

Ainekset lihamurekkeeseen:

1 kg naudan/porsaan/kanan/lampaan jauhelihaa tai sekoitus näistä

2 hienonnettua kevätsipulia

1 rkl raastettua inkivääriä

3 puristettua valkosipulinkynttä

1 dl korppujauhoja

1 kananmuna

(1 tl chilipulveria)

suolaa & pippuria

öljyä vuokaan

Kastike:

1 valkosipulinkynsi

3-4 viipaletta tuoretta inkivääriä

noin 3/4 dl japanilaista soijaa

1 dl vettä

2 rkl fariinisokeria

2 rkl chilikastiketta, käytin gochujangia

2,5 tl maissitärkkelystä

Tarjoiluehdotus:

jasmiiniriisiä

kevätsipulia & seesaminsiemeniä koristeluun

limeä & korianteria (käytin fenkolin kukkia ja fenkolin tilliä)

1. Laita uunin lämmöksi 200 astetta. Sekoita kaikki lihamurekkeen ainekset. Siirrä mureke uunivuokaan ja muotoile sileäksi limpuksi ilman halkeamia. Paista uunin keskiosassa noin 25-30 minuuttia. Ryhdy sillä aikaa kastikkeen tekoon.

2. Viipaloi valkosipuli ja inkivääri ja paista öljyssä 2-3 minuuttia. Sekoita loput kastikkeen ainekset pienessä kipossa, kaada valkosipulin ja inkiväärin sekaan ja kiehauta sekoittaen. Kastike paksuuntuu nopeasti. Anna porista minuutin verran. Siirrä pois lämmöltä. 

3. Ota lihamureke uunista, sivele kastikkeella. Kaada loput kastikkeesta lihamurekkeen ympärille uunivuokaan. Paista mureketta vielä 8-10 minuuttia.

4. Ota mureke uunista ja anna sen levätä noin 10 minuuttia. Koristele kevätsipulilla, seesaminsiemenillä ja korianterilla. Tai jollain muulla vihreällä. Tarjoile jasmiiniriisillä ja purista limeä päälle jos tuntuu siltä.

Garlic parmesan roasted green beans

 

Crispy on the outside, tender on the inside and ready in less than 30 minutes. The green beans are tossed in a mixture of parmesan cheese, minced garlic, butter, salt and pepper before being transferred to the oven. I used my frozen beens so they were not that crisp as fresh ones are, but the taste was gorgeous none the less.

Perfect as a side dish; mine were served as part of the harvest lunch buffet.

The original recipe can be found here eatwell101.com. 

Ingredients:

about 500 g  green beans, trimmed (fresh if possible, otherwise frozen)

0,5-1 dl softened butter

6 large cloves of garlic, finely chopped, minced or grated

1-2 teaspoons salt and black pepper

1 tablespoon Italian/French seasoning

1,2 - 1,5 dl fresh grated Parmesan cheese

1. Preheat your oven to 200C/400F.

2. Combine fresh green beans with butter, minced garlic, parmesan, salt, black pepper and seasoning and toss together.

3. Spread the prepared green beans on a baking sheet. Roast the green beans for 15-20 minutes until crisp-tender, stirring halfway through. Remove them from the oven, transfer to a serving plate and serve immediately. Enjoy!

Maple Dijon roasted carrots

 

I dug up our last carrots to be used in this colourful and simple recipe that I had saved on Pinterest a long time ago. The creator of this side dish is closetcooking.com and the dish really requires no effort at all; the succulent secret lies in the glaze, consisting of maple syrup, oil, grainy mustard, Dijon mustard, miso paste, rice vinegar, soy sauce, garlic and parsley. Just line up your carrots and cover them with the lovely glaze before the oven session. Easy as pie!

You need:

1 kg carrots (preferably young and quite thin), well scrubbed or peeled

For the glaze:

2 tablespoons oil

2 tablespoons maple syrup

1/2 tablespoon grainy mustard

1/2 tablespoon Dijon mustard

1/2 teaspoon white miso paste (I used red)

1/2 tablespoon rice vinegar

2 teaspoons soy sauce/tamari

1 clove garlic, grated

1 tablespoon parsley, chopped

P.S. I doubled the amount of glaze, as that is the actual star of this dish and gives a lot of yummy flavour to the carrots.

Directions: Toss the carrots in half of the mixture, then arrange them in a single layer on a baking sheet and bake in the preheated oven (200C/400F) until tender and lightly golden brown, about 20-30 minutes, turning half way through, before tossing them in the remaining glaze before serving.

Sienikeitto (G) omena- ja pekonimurulla

 Täyteläisen samettinen sienikeitto aloitti sadonkorjuulounaamme tänä vuonna; osittain siksi että kuivatut sieneni eivät heti lopu ja olin melko varma että kaikki vieraat tykkäävät sienistä. Asiahan on niin että moni mies ei sieniä syö ... ainakin näin minulle on kerrottu. Ehkä kannattaisi tuoda enemmän esille sienten terveysvaikutuksia; eräät tutkijat pitävät sienten sisältämää ergotioneiinia suorastaan pitkäikäisyysvitamiinina.

Tämä sienikeitto on kulkenut blenderin kautta ja se on koristeltu sieni-omena-pekonimurulla ja lorauksella ADD:WISEn sitruuna-basilika-valkosipuliöljyllä. Resepti löytyy ruotsiksi recept.se sivustolta.

Neljään annokseen tarvitset:

300 g tuoreita herkkutatteja tai  noin 30 g kuivattuja (käytin kuivattuja herkkutatteja ja mustia torvisieniä)

1 keltasipuli

2 valkosipulin kynttä

1 rkl voita

1/2 dl valkoviiniä

5 dl kanalientä

3 dl kuohukermaa

suolaa ja mustapippuria

Päälle:

100 g herkkutatteja (käytin mustia torvisieniä)

1 rkl voita

125 g hienonnettua pekonia

1 omena

rucolaa (käytin omaa machésalaattia)

oliiviöljyä

Tee näin:

1. Puhdista ja leikkaa sienet paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

2. Paista sienet ilman rasvaa isossa kasarissa tai pannussa, jossa on korkeat reunat, kunnes neste on haihtunut, lisää sitten voi, sipulit ja timjami. Paista matalalla lämmöllä pehmeäksi.

3. Kaada päälle viiniä ja lientä, anna poreilla 10 minuuttia ilman kantta. Lisää kerma ja keitä vielä 10 minuuttia.

4. Aja sileäksi blenderissä tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Päälle: Puhdista ja viipaloi sienet. Paista kuumalla pannulla kunnes neste haihtuu. Lisää voi ja pekoni, paista kullankeltaiseksi. Kuutioi omena ja lisää kuutiot loppua kohden.

6. Koristele annokset sienillä, pekonilla, omenalla ja rucolalla. Lorauta päälle hieman öljyä ja tarjoile leivän kanssa.

P.S. Tein tuplasatsin keittoa ja se riitti juuri ja juuri kahdeksalle hengelle.

Caponata (V, G)

 

After an invigorating holiday in Puglia with old friends and loads of Italian delicacies and tasty local wine it feels strange to come home to our silent, grey and cold island. I'm still mentally in Italy, so an Italian colourful recipe seems appropriate.

A few years ago I was served my first caponata in a Sicilian restaurant. I made such a fuss about how delicious it was that the chef gave me a glass jar of his caponata to take home with me. I didn't get his recipe and I didn't have a try at making it until this summer. But when we got our first home-grown aubergines and after we were served caponata at a luncheon, I wanted to make my own. There are different versions of this Sicilian caponata; sometimes with raisins in it, but as I am not a friend of raisins in savoury food I left them out. So did unicornsinthekitchen.com , whose recipe I followed.

Ingredients:

500 g Italian eggplants cut into small cubes

0,6 dl olive oil

1 yellow onion, chopped

4 cloves garlic, minced

1 can diced tomatoes

1 red bell pepper, diced

1 dl (or more) green and black olives, chopped

0,6 dl capers

1 teaspoon salt

black pepper

1. Preheat the oven to 200 degrees C (400 F) and line a baking sheet with paper.

2. Place the eggplant pieces on the baking sheet and drizzle 2 tablespoons olive oil on the eggplants. Sprinkle some salt and mix using your hands.

3. Roast the eggplants in the oven for 20 minutes.

4. Meanwhile, heat the remaining olive oil in a pan over medium heat.

5. Saute the onion and garlic until translucent.

6. Add in diced tomatoes and red bell peppers to onions and garlic. Cook for about ten minutes until they are cooked.

7. Add in cooked eggplant, chopped olives and capers. Cook for five minutes.

8. Season with salt and pepper.

9. Top with parsley and serve warm with crusty bread.

This caponata was among the dishes I served at this year's harvest luncheon before we left for our Italian adventure. I will share a few of the other recipes during the weeks to come.

 

Riisinuudelisalaatti lihalla ja maagisella kastikkeella

 

En ikinä kyllästy aasialaisiin makuihin. Jo aasialaisen ruoan tuoksu kaikkine mausteineen ja yrtteineen saa matkakuumeen valloilleen. Tämä Jennie Walldénin ohje on suht'koht helppo ja sopii varsinkin silloin, kun haluaa syödä vähän kevyemmin...ja lihan voi tietysti jättää kokonaan poiskin. Kastike on ruoan tähti. Sitä tehdessä kannattaa luottaa makunystyröihinsä, jotta lopputuloksesta tulee mieleinen. Salaatin voi esivalmistaa odottamaan lihan grillaamista/paistamista. 

Ainekset:

500 g marmoroitua filettä (otin flat iron steakin pakastimesta)

250 g leveitä riisinuudeleita

1 kurkku

1 porkkana (otin 2)

10 cm retikkaa

1 dl sokeriherneitä (käytin edamamepapuja)

20 g babypinaattia

100 g maapähkinöitä

3 kevätsipulia

1 ruukku korianteria

1 ruukku minttua

voita ja ruokaöljyä paistamiseen

Kastike:

2 limettiä

3 rkl kalakastiketta (otin enemmän)

2,5 rkl fariinisokeria (otin enemmän)

1 valkosipulinkynsi, raastettu (otin 2)

2 rkl inkivääriä, raastettu

1 punainen chili, hienonnettu (otin 2)

1. Raasta limettien kuoret ja purista mehu. Raasta valkosipuli ja inkivääri ja hienonna chili. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Lisää kalakstiketta, limemehua tai sokeria maun mukaan. Laita sivuun.

2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele hyvin jääkylmällä vedellä kunnes nuudelit ovat kylmiä kauttaltaan. Valuta vesi hyvin ja siirrä nuudelit isoon salaattikulhoon/vatiin.

3. Kuori kurkku ja halkaise se pituussuunnassa. Poista siemenet ja halkaise vielä kerran. Leikkaa kurkku kuutioiksi. Tee porkkanasta ja retikasta ohuita tikkuja, paloittele sokeriherneet ja viipaloi kevätsipulit. Paloittele korianterin varret mutta säästä lehdet.

4. Siirrä kaikki kasvikset paitsi korianterin lehdet nuudelikulhoon. Kaada kastike päälle ja sekoita kunnolla. Nypi mintunlehdet ja laita päällimmäiseksi korianterilehtien ja maapähkinöiden kanssa.

5. Suolaa ja pippuroi liha. Paista kuumalla pannulla voissa ja öljyssä tai grillaa. Kun mittari näyttää 54 astetta, liha on medium rare. Anna lihan levätä muutama minuutti ennen kuin leikkaat sen. Laita siivut salaatin päälle ja nauti.

Tortellini en brodo à la Maalaisbistro

 

Kaikkien rakastama pastaruoka. Lämmittävä ja tuoksuva liemi täynnä kasviksia. Tortellinit keitetään siinä ennen kuin koko komeus syödään. Nopea tapa saada terveellistä ruokaa pöytään, kunhan käyttää valmiita tortellineja. Jääkaapin vihanneslaatikosta löytyy usein unohtuneita aarteita, jotka maustavat hyvin tällaisen liemen.

Käytin porkkanoita, keltajuuria, valkojuuria ja fenkolia kasvimaastamme, sekä salottisipulia, valkosipulia ja lehtiselleriä tähän "italialaiseen" brodoon. Lopuksi kypsensin kaupan valmiita pinaatti-ricottatortellineja siinä. Tämä herkullinen tortellinikeitto lämmitti mukavasti sekä ruumiin että sielun koleana ja tuulisena syyspäivänä.

Liemen/brodon ainekset:

rypsiöljyä

2 sellerin vartta paloina

1 fenkoli paloina (säästä tilli ja kukinnot koristeluun; siis jos omasta kasvimaastasi löytyy fenkolia)

2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1-2 salottisipulia paloina

2 porkkanaa suikaleina

1 keltajuuri suikaleina

1 valkojuuri suikaleina

(tuoretta chiliä)

1 parmesaanijuuston kannikka (jos kaapista löytyy, se antaa liemelle paljon umamia)

2 kasvisliemikuutiota

noin 1 litra vettä

Lisäksi: täytettyjä tortellineja.

1. Kaada hieman öljyä isoon kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä ja lisää kasvikset. Freesaa niitä öljyssä muutama minuutti. Sekoita välillä. Laita kansi päälle ja anna muhia pari minuuttia.

2. Lisää vesi, liemikuutiot ja parmesaaninkannikka. Lisää lämpöä ja anna kiehua pari minuuttia. Tarkista maku ja lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.

3. Lisää tortellinit ja keitä niitä noin 2-3 minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan).

4. Poista parmesaanikannikka ennen tarjoilua.

Omenajälkkäri pikku potkulla

 

Tänään vietämme suomalaisen ruoan päivää, joten päivän kunniaksi jaan terveellisen omenajälkkärin reseptin. Siihen olen käyttänyt talon omia punaisia omenoita ja timjamia. Omenat ovat sopivan hapokkaita, mutta samalla kuitenkin makeita, sopiakseen sekä ruoanlaittoon että syötäviksi sellaisenaan.

Alkuun vinkkaan kuitenkin todella helposta tavasta valmistaa omenasosetta ilman sokeria, jos teilläkin on omenakuorma pihalla. Tämä omenasose kulkee myös nimellä omenavoi/apple butter. Lohko omenat kuorineen, levitä paperilla vuoratulle uunipellille, laita 150-asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi, surauta niin sileäksi kuin haluat blenderissä/monitoimikoneessa, laita pieniin purkkeihin/pusseihin ja pakasta. Helppo sulattaa talvella kun puuro kaipaa hieman piristystä. Ei sokeria, ainoastaan omppuja! Taivaallista!

Omenajälkkäri:

sopiva määrä omenia ohuina lohkoina

kanelia, nejlikkaa, inkivääriä oman maun mukaan (otin 2 rkl kanelia, 1 rkl nejlikkaa, 2 rkl inkivääriä)

1-2 rkl murskattuja korianterin siemeniä

tuoretta timjamia niin paljon kuin sielu sietää

sokeria/hunajaa/vaahterasiirappia (käytin karppisokeria)

hieman vaniljapulveria

kourallinen hienonnettuja sekoitettuja pähkinöitä (piste i:n päällä)

juoksevaa Flora Culinesseä vuokaan ja päälle

1. Voitele uunivuoka pienellä määrällä Culinesseä/öljyä.

2. Viipaloi omenat ja laita vuokaan.

3. Sirottele päälle kaikki käyttämäsi mausteet + timjami, sokeri ja pähkinät ja lorauttele päälle hieman Culinesseä.

4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.

4. Tarjoile hieman jäähtyneenä/kylmänä jugurtin/kermavaahdon/jäätelön/mascarponen kanssa ja jos haluat lisää makeutta voit lisätä lorauksen juoksevaa hunajaa.

Aikaisemmat omenareseptini löydät "omena" tägin alta blogin arkistosta sivun oikeassa laidassa. Tänään suunnitelmissa on valmistaa suosittua chilichutneya omenalla. Lintu- ja riistaruoat rakastavat tätä chutneya.

Kaali-gnocchipelti

 

Kaupoista löytyy valmiita gnoccheja, ellei viitsi tehdä omia. Omasta kaupastani olen löytänyt peruna-, bataatti- ja punajuurignoccheja. Minulla oli perunagnocchipussi jääkaapissa ja suippokaalin pää kellarissa, kun silmiini osui tämä loistavalta kuulostava resepti Glorian ruoka & viinilehdessä 4/21. Lopputuloksena olikin maukas peltiruoka, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi savustetun lohen seuraksi. 

Blogini arkistosta löytyy bataattignocchiresepti jos haluat kokeilla. Ruskistettu, kielen vievä, salviavoi on hyvä kumppani myös pastalle.

Maalaisbistro: Bataattignocchit ruskistetulla salviavoilla + viinivinkki (forrecuisine.blogspot.com)

4 annosta:

1/2 varhaiskaali/valkokaali

500 g perunagnoccheja

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl voita

1/2 dl vettä

1 tl suolaa (laitoin hieman enemmän)

mustapippuria myllystä

3 dl tuoreita tai 200 g pakasteherneitä

1/3 purjon vihreää osaa (laitoin enemmän)

Lisäksi: 50 g parmesaania

1/2 sitruunan kuori

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna/valinnainen yrtti

Tee näin:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja levitä suikaleet pellille. Lisää gnocchit, oliiviöljy, voi pieninä nokareina, vesi, suola ja mustapippuri. Sekoita niin, että suola maustaa tasaisesti sekä kaalit että gnocchit. Peitä pelti foliolla ja laita uuniin 15 minuutiksi.

2. Riivi herneet paloistaan. Pienet, lituskat herneenpalot voit huuhdella ja käyttää sellaisenaan. Suikaloi purjo. Poista folio pellin päältä, lisää herneet ja purjo pellille ja laita pelti ilman foliota uuniin 10 minuutiksi.

3. Raasta parmesaani. Pese ja raasta sitruunan kuori ja hienonna ruohosipuli. Ripottele parmesaani, sitruunankuori ja ruohosipuli kuuman ruoan pinnalle ja tarjoa heti.

 

Best ever tomato tarte tatin à la Mimi Thorissen

 

It has been a while since you've heard from me, but I've been quite busy cooling off in the sea and listening to books in shady spots. The heat has made any other activity except water sports unbearable. Even cooking hasn't been my top priority. Today I woke up at 5.30 and went for my morning swim just as the sun was rising. Three hours later the sky opened its dams and we were overjoyed. All the plants and trees have been thirsting for this skyfall for months. And I hope this rain that still is pouring down also saves our lawn that is in a really miserable state. 

This gorgeous tomato tarte tatin recipe I came upon in Mimi Thorissen's instagram flow @mimithor. It's one of her family favourites and now it's one of ours as well! The all-important thing is to use whole cherry tomatoes, not the big ones.

For one tart you'll need:

600 g cherry tomatoes (or enough to fill your tart pan)

1 pack (about 230 g puff pastry)

2 tablespoons balsamic vinegar

2 tablespoons granulated sugar

2 tablespoons unsalted butter (I used salted butter)

2 teaspoons oregano

a few sprigs of fresh thyme for garnish (I put the thyme in when I added the oregano and the sugar)

Preheat the oven to 200 degrees C /400 degrees F.

In a large pan, melt the butter and sugar together. When it starts to caramelize, add the tomatoes and cook for 5 to 8 minutes. Sprinkle the oregano leaves and one tablespoon of sugar all over. Season with salt and pepper. Add the balsamic vinegar and reduce for 2 minutes. Place the tomatoes in a tart pan. Place the pastry on top of the tomatoes and tuck the sides in. Place the tart in the oven and bake for 25 minutes, or until the pastry is golden brown. Leave the tart to rest for 5 minutes, then flip it over on a plate. Pour off as much excess liquid as possible. Garnish the tart with fresh thyme leaves. 

Together with a green salad this cold tart makes a lovely starter on a hot day. 

We celebrated Bastille Day, 14 July with a few friends and I served this tart as a starter together with our first harvest of haricots verts + a tarragon mayonnaise and filled zucchini flowers. 

The main course consisted of pike quenelles on a bed of caramelized fennel (own production) with a sauce made with crayfish fond, butter, cognac, white wine, a hint of cream and madeira. Served with boiled small new potatoes this dish was a winner.

You find the recipe (in Finnish) for the quenelles here 

Maalaisbistro: Haukikvenellit rapukastikkeessa - ranskalainen klassikko (forrecuisine.blogspot.com)

The recipe for the crayfish sauce (Nantua sauce) can also be found in the archives (I added just a little bit of heavy cream and some madeira in the end)

Maalaisbistro: ÄYRIÄISKASTIKE (forrecuisine.blogspot.com)