Pulleat täytetyt paprikat

Muodokkaat, kasvistäytteiset paprikat maistuvat aina yhtä hyvältä: aamuin illoin. Täytteestä löytyy tänään kvinoaa, pinaattia, lehtiselleriä, kevätsipulia, kesäkurpitsaa ja purkki tonnikalaa. Käytin ADD:WISEn ekologisia mausteita piristämään täytettä. ADD:WISEn valikoimasta löytyy iso määrä yrttisekoituksia; kaikki ovat laadukkaita, mielenkiintoisia ja hyvin mietittyjä. Jokainen löytää aivan varmasti omat suosikkinsa. Valitsin tällä kertaa kaksi maustesekoitusta:  Citrus yrtit (basilika, persilja, oregano, timjami, rosmariini, valkosipuli, sitruunankuori) ja Merisuola ekologisilla yrteillä (basilika, oregano, timjami, rosmariini, ruiskaunokki) paprikatäytteen maustamiseen. Voit tietysti vaihtaa sekä täytteen että sen maustamisen riippuen siitä, mitä löytyy kotoa. 

Lisää ohjeita täyttettyihin paprikoihin löytyy "paprika" tägin alta.

Mausteet ovat pakattuina kauniisiin ja käytännöllisiin kierrekorkillisiin lasipulloihin. Suolamyllyt ovat sekä koristeellisia että toimivia. 

Ainekset:

6 kpl isoa paprikaa puolikkaina, siemenet poistettuna

2 dl keitettyä kvinoaa

1 litra tuoretta pinaattia/1 pkt pakastepinaattia

1 nippu kevätsipulia

2 lehtiseleerinvartta

1 pieni kesäkurpitsa

valkosipulipulveria

mustapippuria

1 rkl Citrus yrttejä (ADD:WISE)

Merisuolaa ekologisilla yrteillä (ADD:WISE) maun mukaan

1 prk tonnikalaa

2-3 rkl crème Bonjour valkosipulijuustoa/muu tuorejuusto

öljyä paistamiseen

cheddarjuustoa kuorruttamiseen

Syödessä voi lorauttaa hieman dressingiä tai oliiviöljyä paprikoiden päälle.

ADD:WISEn valikoimasta löytyy myös mielettömiä ekologisia dressingejä maustettuina yrteillä, chilillä, appelsiinilla, vadelmalla jne. 

1. Esipaista paprikanpuolikkaita 225-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia.

2. Viipaloi/hienonna kasvikset. Upota tuore pinaatti kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja purista vesi pois. Pieni pinaatti.

3. Paista kasvikset öljyssä, mausta ja sekoita mukaan kvinoa ja tonnikala. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

4. Täytä paprikat seoksella, raasta juustoa päälle ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

ADD:WISE -tuotteiden jälleenmyyjät Suomessa löydät täältä

 www.textilkompani.fi

Tämä blogipostaus on tehty yhteistyössä textilkompanin kanssa.

Kvinoatäytteiset paprikat

Täytetyt paprikat ovat paitsi kauniita, myös terveellisiä ja käteviä, ja täytteeksi voit laittaa vaikka pelkkiä kasviksia. Tämänkertainen täyte sisältää kvinoaa, porkkanaa, valkosipulia, maissia, vihreitä papuja ja sipulia. Plus mausteita oman maun mukaan. Kvinoan voit korvata riisillä tai ohralla vaikka. Ruoka on vegaaninen ja sopii pääruoaksi (salaattipedillä) tai lisukkeeksi.

Ainekset:
4 isoa punaista tai keltaista paprikaa, puolitettuna ja ilman siemeniä
noin 5 dl keitettyä kvinoaa
2-3 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuina
1 iso porkkana, kuutioituna
noin 100 g pakastemaissia
noin 100 g vihreitä papuja, paloitettuina
1 keltasipuli, kuutioitu
(kurkumaa, chiliä, yrttisekoitusta)
suolaa
mustapippuria

1. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä. Lorauta siihen 2 rkl oliiviöljyä ja lisää porkkana, sipuli, pavut, maissi ja valkosipuli ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Suosittelen lisäämään jotain kivaa mielimaustetta, kuten vaikka yrttisekoitusta, chiliä tai kurkumaa. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

2. Nosta lämpöä ja lisää keitetty kvinoa. Sekoita kunnolla. Paista vielä noin 2 minuuttia sekoittaen.

3. Täytä putsatut ja puolitetut paprikat kvinoatäytteellä ja laita ne 180-asteiseen uuniin 25-30 minuutiksi. Ota pois uunista kun paprikat ovat pehmeitä, muttei lössöjä. Koristele yrteillä tai kukilla.

Kalkkunatäytteiset paprikat

Täytetyt paprikat ovat paitsi herkullisia myös muuntautumiskykyisiä. Täytteeseen voi laittaa pelkästään kasvisjämät jääkaapista tai yhdistää kasvikset lihaan, lintuun tai kalaan. Tämä otos on viime kesältä kun löysin kauniita kaksivärisiä paprikoita kaupasta. 

Täältä löytyy hieman toisenlainen resepti, missä paprikat täytetään vegetaarisella kvinoatäytteellä.

Ainekset:

6 paprikaa

400 g jauhettua kalkkunaa/kanaa

2 keltasipulia, hienonnettuina

3 valkosipulinkynttä, raastettuina

pala kukkakaalia, pilkottu

pala kesäkurpitsaa, pilkottu

noin 2 rkl kaprista

(1 chili, hienonnettu)

öljyä

soijaa

1 tlk tomaattimurskaa

mustapippuria

suolaa

(ranskalaista) yrttisekoitusta

raastettua juustoa

1. Esipaahda paprikapuolikkaita 225 asteisessa uunissa 5 minuuttia.

2. Paista jauhelihaa öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sipuli, kukkakaali, ksäkurpitsa, chili ja valkosipuli ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää yrttisekoitus, mustapippuri, tomaattimurske, suola ja hieman soijaa. Muista että kaprikset, jotka lisätään myöhemmin, sisältävät aika paljon suolaa. Anna muhia miedolla lämmöllä vielä viitisen minuuttia.

3. Lisää kaprikset, tarkista maku ja mausta lisää tarpeen vaatiessa. Täytä paprikapuolikkaat kalkkunaseoksella ja raasta päälle juustoa. Gratinoi 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoile vaikka vihreällä salaattipedillä.

Itsekasvatettuja pimientos de padrón - täytettyinä

Siis nämä omat pimientos de padrón- paprikat ovat tuhat kertaa parempia kuin kaupasta ostetut. Yhdestätoista kolme kappaletta oli niin sanotusti picante, eli väkevän makuisia. Olen ostanut ties kuinka monta pussillista, mutten koskaan ole onnistunut saamaan näin monta väkevää. Sanotaan että joka kymmenes padrón on tosi väkevä (chilimäinen), tiedät vasta ensimmäisen puraisun jälkeen onko se mieto, väkevä vai polttava. Leikkasin ne kahtia niin pitkälle että sain täytteen mahtumaan, suljin ne ja laitoin uuniin hetkeksi. Olivat järkyttävän hyviä snackseina ennen päivällistä.

Täytteeseen sekoitin pehmeää vuohenjuustoa, hienonnettua punasipulia, asanimaustetta (muukin käy) ja suolaa. Täytin padrónit ja laitoin 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi. Otin pois uunista kun olivat tummuneet ja pinta oli vähän ryppyyntynyt. Sitten popsittiin! 

Paprikat viihtyvät todella mainiosti kasvihuoneessa tänä vuonna. Tämä on ensimmäinen kerta kun kasvattaminen on onnistunut.

KVINOAPAPRIKAT

Aina, kun löydän halpoja ja hyväkuntoisia paprikoita, ostan niitä roppakaupalla. Ovat niin piristävän näköisiä ja helppoja täyttää kaikella syömiskelpoisella. Tällä kertaa täytteestä löytyy kvinoaa, sipulia, valkosipulia, yrttejä ja hiukan wasabituorejuustoa, joka oli unohtunut jääkaappiin. Valitsen tavallisesti punaisia paprikoita, mutta keltaisetkin kelpaavat. Kauniita kaikki.

Ainekset:

4 paprikaa puolikkaina
noin 2 dl keittämätöntä kvinoaa (käytin punaista luomukvinoaa, mutta valkoinen/musta sopii tietysti yhtä hyvin)
noin 4 dl vettä
1 iso keltasipuli
1-3 valkosipulin kynttä
yrttisekoitusta, tuoretta tai kuivattua
1 kasviliemikuutio
suosikkituorejuusta
raastettua juustoa jos haluaa
mustapippuria

Freesa hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Laita mukaan kuivatut yrtit, jos käytät niitä. Lisää vesi ja liemikuutio. Anna kiehua noin 10 minuuttia kunnes kvinoa on melkein kypsää. Voit joutua lisäämään tai kaatamaan pois lientä...kvinoan on oltava aika kuivaa. Sekoita mukaan tuoreet yrtit ja tuorejuusto. Ehkä hiukan kevätsipulia värin vuoksi. Täytä paprikapuolikkaat (esikypsensin niitä uunissa: 225 astetta, 5-10 minuuttia) täytteellä ja raasta hiukan juustoa päälle, jos haluat. Paista 175-200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Mielestäni paprikat saavat olla hiukan al dente, mutta jos haluat niistä oikein pehmeitä niin anna olla uunissa pitempään.

Söimme paprikat aasialaisen lohen kanssa. Molemmat tosi hyviä!