Portal Bar, Tukholma

Viime visiitillämme  Tukholmassa  kävimme nostalgiakäynnillä vanhalla kotiseudullamme  St. Eriksplanin läheisyydessä. Suunnitelmissa oli syödä kevyt lounas Portal Barissa ennen illan dinneriä ystävien luona. Portal on pieni ja houkutteleva baari hyvällä viinitarjonnalla. Viikonloppuisin Portal Bar tarjoaa lounasta, viikolla se aukeaa klo. 16. Valintamme osui kolmeen pikkuannokseen, jotka jaoimme keskenämme. Nautimme joka suupalasta, juustosta johtuen muutama annos oli aika suolainen, mutta hyvä punaviini ja mainio palvelu paikkasivat erinomaisesti suolan määrän. Portal Ravintola löytyy toisella puolella holvikaarta. Ravintoloitsija Klas Lindberg valittiin Ruotsissa Vuoden kokiksi 2012 ja vuonna 2014 Nobelillallinen oli hänen vastuullaan. Kuvassa ylhäällä vasemmalla.

portalrestaurant.se

Lehtikaalia, sardelleja, chiliä & parmesania.

Vitello "crabato". 

Erittäin herkullinen vasikka rapumajoneesilla.

Vasikkatartar, Wängebäckjuustoa, pavunversoja & bottargaa.

Todellinen voittaja-annos: sopivasti vihreää ja suussa sulavaa vasikkaa maustettuna bottargalla (suolattua, kuivattua ja lopuksi jauhettua (tonni)kalan mätiä).

Ravintola Allégrine, Tukholma

Kohta vuoden vanha pieni ranskalainen ravintola tarjoili upean näköisiä ja mielenkiintoisia annoksia. Allégrine oli Danyel Couet'n pariisilaisen isoäidin nimi ja hän oli Danyelin esikuva ja innoittaja ruoanlaitossa. Siksi Danyel päätti nimetä unelmaravintolansa isoäitinsä mukaan. Valitsimme kolme pientä annosta/nuppi, mikä oli puolikas liikaa meille. Ellet ole yhtä utelias ja haluat vaikka syödä kolmen ruokalajin menun, niin sekin tietysti onnistuu. Jokaisessa pikkuannoksessa oli joku jännä twisti: piti oikein tarkistaa mitä kaikkea ne sisälsivät. Muutama annoksista oli aika hapokas, mutta se ei häirinnyt koska juomamme burgundilainen valkoviini säesti ruokia hyvin. Tarjoilijamme Clara oli ensimmäistä päivää töissä …   tämä aurinkoinen nuori neiti hoiti tehtävänsä niin hyvin että asiakkaana tuli ihan hyvälle mielelle; Clara on totta tosiaan oikealla alalla! Suosittelen piipahtamaan Allégrinessa kun olet kaupungissa, tai Bar Établessa, joka on ravintolan pikkusisko kadun toisella puolella. Siellä nautimme lasilliset punaviiniä illallisen jälkeen. Trendikäs pieni baari, missä myös voi syödä jotain pientä. Molemmissa loistavaa palvelua!

allegrine.se

Grillattu ruotsalainen mustekala, osterivinokas, valkoinen soija, karhunlaukkakapris, kerma. Superhyvä!

Raakapaistettu hummeri, pikkelöity vihreä tomaatti, riimisuolattu manteli, retikka. En löytänyt siitä monta hummerinpalaa, mutta se oli joka tapauksessa upean makuinen!

Kateenkorva, fregola sarda, tryffeli, hasselpähkinä. Ulkonäöstä ei tullut hirveästi pisteitä, mutta se maku!

Steak tartare, tryffeli brioche, sauternes, runsaasti höylättyä ankanmaksaa päällä. Hieman tuhti mutta muuten paras kaikista syömistämme pikkuannoksista!

Kampasimpukka, sitrus, punainen endiivi.

Lohitartar, säilötty seljankukka, kukkakaali, poron sydän. Jännästi uudistettu lohitartar, joka kyllä vei kielen mennessään!

Pullollinen Puligny-Montrachet'a 2016 riitti just eikä melkein läpi illallisen.

TUKHOLMA MISS VOON

MISS VOON

STUREGATAN 12

TUKHOLMA

www.missvoon.se

Miss Voon kuuluu ruotsalaiseen F12-ryhmään (Smak, Publicó, Mother mm.). Ravintola yhdistää aasialaisia makuja eurooppalaisiin; tyypillinen cross-kitchen. Sisustukseltaan tyylikäs, hiukan kalliinpuoleinen (ehkä) ja valaistukseltaan tosi pimeä(mikä nyt ei varsinaisesti häirinnyt). Nuoria after work -porukoita näytti olevan runsaasti liikkeellä ja kuuluimme varmaan vanhimpiin kävijöihin.

Olimme suunnitelleet valitsevamme 7 ruokalajin tasting-menun, mutta totesimme, ettemme pystyisi nauttimaan niin paljon ruokaa. Tilasimme 4 annosta, mitkä jaoimme. Ruijanpallasta, ankkaa, turskanposkea, villikatkarapuja. Ankka ja ruijanpallas olivat selviä suosikkeja. Kaikki annokset olivat  elegantteja, raikkaita ja täynnä ihania makusensaatioita. Katkarvuista ei ole kuvaa.

Menyn ulkonäkö oli tyypillinen aasialaiselle keittiölle: lyhyt ja ytimekäs listaus raaka-aineista.

Sali näyttää vähän tyhjältä mutta illallisemme puolivälissä saapui iloinen tyttöjengi ja sen jälkeen ei kyllä ollut tylsää enää kellään.

Naistenhuoneen sisäpuolella oleva mahtavannäköinen ovi!

Kuvan oikealla puolella sijaitsee sashimibaari, mistä saa erilaisia raakoja kaloja ja mereneläviä kastikkeineen. Sen testaaminen jää seuraavaan kertaan!

Miss Voon on miellyttävä tuttavuus. Suosittelen!

TUKHOLMA BISTRO PASTIS

Tukholma, Bistro Pastis

Baggensgatan 12

www.pastis.se

 Perjantaina ehdittiin sopivasti Vanhaan kaupunkiin lounaaksi. Varaus oli tehty Bistro Pastis-nimiseen pikkuruiseen ranskalaiseen charmikkaaseen ravintolaan hyvissä ajoin. Päädyttiin kuitenkin terassille syömään ...aurinko paistoi aivan mahtavasti...pieni tuulenvire häiritsi silloin tällöin.

Valitsimme vuohenjuustosalaatin  ja steak tartarin ranskalaisilla.

Salaatti oli vielä paremman makuinen kuin näköinen: ihanan makuinen ranskalainen vinegretti sinapilla, grillattu juusto, punajuuria, sipulia ja piste i:n päällä: suolaiset  paistetut savupekonikuutiot. Loistava yhdistelmä! Steak tartare oli klassisen kaunis kaikkine tilpehööreineen ja ranskalaiset kuulemma suussa sulavia.

Pari lasillista Cotes du Rhone-punaviiniä ja combo oli todellakin onnistunut. Omistaja/tarjoilija laittoi tiukasti korkin kiinni...ettemme vaan joisi koko pullollista. Hän oli muuten tyypillinen ranskalainen: tarjoilu oli nopeaa vaikka hän oli silmiinpistävän stressaantunut. Hän ehti silti jutustella kanssamme...kiva saada puhua ranskaakin välillä. Kielistä puheen ollen kapeat kadut olivat täynnä turisteja(lue saksalaisia).

Kuvan laadusta päätellen olen nauttinut enemmän kuin lasillisen, mutta se valehtelee tällä kertaa!

Palaamme varmasti tänne nauttimaan kynttiläillallista!

Pyhä Yrjänä piti meitä silmällä mitä lohikäärmehommiltaan ehti.