Maalaisbistron gluteeniton suosikkipizza

Uunipellillen pizzaa ja kaksi täytettä: toisella puolella päärynää, chèvreä, rosmariinia ja pinjan siemeniä ja toinen puoli täyttyi tuoreilla tomaateilla, tapenadesardiineilla, chèvrellä ja rosmariinilla. Pohja on sekoitettu kikhernejauhoista, vedestä ja kuivatuista yrteistä. Helppo ja nopea taikina, joka riittää vajaan uunipellilliseen pizzaa.

Pohja:
3 dl kikhernejauhoa
2 dl vettä
1-2 tl pizzamaustetta/kuivattuja yrttejä
hieman suolaa (riippuen täytteen suolaisuudesta)

Sekoita jauhot, vesi, yrttimauste ja suola. Anna taikinan levätä ainakin 10 minuuttia. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Täyte 1:

viipaloitua chèvreä

viipaloitua päärynää

tuoretta rosmariinia

pinjan siemeniä

mustapippuria

Täyte 2:
viipaloitua chèvreä
viipaloitua tuoretta tomaattia
sardiineja tapenadekastikkeessa
tuoretta rosmariinia
mustapippuria

Asettele täytteet esipaistetulle pohjalle ja ripottele halutessasi hieman oliiviöljyä päälle. Paista pizzaa noin 10 minuuttia. Leikkaa paloiksi ja nauti.

Blogista löytyy kaksi muuta kikhernepizzapostausta, joissa on toisenlaisia täytteitä. Löydät ne seuraavista linkeistä:

http://forrecuisine.blogspot.fi/2017/08/terveellisempia-pizzojako.html

http://forrecuisine.blogspot.fi/2017/01/pizza-kikhernejauhoilla.html

Olethan huomannut että voit seurata Maalaisbistroa tykkäämällä Landebistron Facebook-sivusta? Meidät löytää myös Instagramista.

Terveellisempiä pizzojako?

Maalaisbistrossa syömme pizzaa aika harvoin. Silloin teen kikhernejauhoista pohjan ja se toimii hyvin. Proteiinin ja kuidun lisäksi kikhernejauho sisältää runsaasti kaliumia ja magnesiumia sekä on hyvä kalsiumin lähde. Ja antaa miellyttävän ja pitkäaikaisen kylläisyydentunteen. Resepti löytyy tästä 
http://forrecuisine.blogspot.fi/2017/01/pizza-kikhernejauhoilla.html
Tällä kertaa tein kaksi pellillistä, siispä tuplasin reseptin määrät. Kikhernejauhoni pääsivät loppumaan, mutta korvasin puuttuvan osan 1,5 dl kvinoajauhoilla. Näytti toimivan hyvin . Käytin vihanneksia ja kasviksia omasta puutarhasta ja lisäsin vielä muita suosikkiaineksia. Grillasin kasvikset ensin.

Täyte 1:
pinaattia
avokadoa
herneitä
grillijuustoa
mustapippuria
chilisuolaa
Kiehautin nopeasti pinaatin ja grillasin juustosiivut.

Täyte 2:
pestoa porkkanan naateista http://forrecuisine.blogspot.fi/2017/06/pesto-porkkanan-naateista-grillattuja.html
grillattuja porkkanoita
grillattuja bataattisiivuja
grillattua keltaista paprikaa
grillijuustoa
mustapippuria
yrttisuolaa

Täyte 3:
keitettyjä munia, hienonnettuina
anjovista
voi-öljysekoituksessa freesattua purjoa
mustapippuria
tilliä

Täyte 4:
lihajämiä
paistettuja sieniä
grillattua kesäkurpitsaa
herneitä
grillijuustoa
chilimajoa
mustapippuria
yrttisuolaa

Paista ensin pohjia 225 asteessa 10 minuuttia. Laita sen jälkeen täytteet. Vielä noin kymmeneksi minuutiksi uuniin. Leikkaa sopiviksi paloiksi ja nauti (terveellisistä?) pizzoista!

PIZZA KIKHERNEJAUHOILLA

Trump yhdistettynä miellyttävään naposteluun kuulostaa mahdottomuudelta. Näiden sikahyvien pizzapalojen ja viinin ansiosta Amerikan uuden presidentin virkaanastumisen seuraaminen onnistui yli odotusten.

Olen testannut kaiken maailman pizzapohjia, mm. kukkakaalista ja quinoasta tehtyjä. Nyt löytyi kuitenkin voittaja, nimittäin tämä kikhernejauhopohja. Sekoitetaan kikhernejauhoja, vettä ja yrttimaustetta. Tosi helppo ja nopea ja koostumus on sopivan jämäkkä. Kun vaihtaa vehnäjauhot johonkin muuhun, ongelmana on usein pohjan vetisyys. Tämän kikhernepohjan idean äiti on Ulrika Davidsson; hän käytti pizzamaustetta mutta vaihdoin sen provencelaiseen yrttimausteeseen. Tein kaksi erilaista täytettä käyttäen metodia otetaan, mitä kaapeista löytyy. 

POHJA:

Yhteen uunipellilliseen tarvitset:

3 dl kikhernejauhoja

2 dl vettä

1-2 tl pizzamaustetta/yrttimaustetta

Sekoita kikhernejauhot, vesi ja pizzamauste. Anna levätä 10 minuuttia (tai vaikka koko päivän). Levitä taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

TÄYTE:

Puoli pellillistä:
pestoa
punasipulia
valkosipulia
parmankinkkua
kaprista
mozzarellaa
mustapippuria

Toinen puoli:

pestoa

kevätsipulia

valkosipulia

chorizomakkaraa viipaleina

kaprista

juustoraastetta

mustapippuria

Levitä täytteet valmiille pohjalle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa sopiviksi paloiksi ja tarjoile rucolasalaatin kera.

Pizzat olivat liikasuolaisuuden rajamailla, koska olin käyttänyt pestoa ja kaprista. Voit vaihtaa peston tomaattikastikkeeseen tai jättää pois kaprikset. Tein myös salaatin, joka sisälsi romainea, pinaattia, hernepalkoja, retiisejä ja ituja. Roséviinietikka (uusi italialainen jossa hiukan makeutta) ja oliiviöljy toimivat kastikkeena.

Olisi mukavaa lukea teidän kommentit. Kommenttikenttä löytyy reseptin jälkeisessä osiossa. Assistenttikin olisi mielissään.