Peruna- ja kasvishöystö

Kesäkuun aikana olen tehnyt jo kolme kertaa tätä kesäistä lisuketta. Se jos mikä kielii ruokalajin suosiosta perheessämme. Paitsi perunaa höystö sisältää kasviksia, kermaa ja parmesaania. Mainio yhdistelmä. Olemme syöneet höystöä sekä savustetun että grillatun lohen kanssa. Kanakin tykkäsi tästä lisukkeesta.

Ainekset neljälle:
5-6 yleisperunaa (Annabelle on hyvä)
2 isoa porkkanaa
2 dl pakasteherneitä/tuoreita kun saatavilla
1-2 dl vihreitä/keltaisia papuja
1 rkl voita
30-40 g raastettua parmesaania
2 dl kermaa
mustapippuria
suolaa

1. Pilko perunat pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko porkkanat yhtä suuriksi kuutioiksi. Freesaa voissa isossa kattilassa.

2. Lisää hieman suolattua vettä. Anna veden kiehahtaa pois ja lisää kerma. Laita hautumaan kannen alle noin 5 minuutiksi.

3. Pilko pavut pieniksi paloiksi ja lisää ne perunan ja porkkanan joukkoon. Anna hautua, kunnes koko seos on pehmennyt. Lisää herneet ja sekoita.

4. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Viimeistele parmesaaniraasteella. Koristele yrteillä tai muulla vihreällä.

Lohifileet maustoin kahdella eri tavalla ennen grillausta. Ensimmäiseen laitoin ADD:WISEn kalamaustetta ja toiseen merimaustetta. Myös hieman Himalayasuolaa samasta mausteperheestä.

Ottettuani fileet grillistä lorautin niiden päälle herkullista öljyä, Drömolja. Se on  maustettu sitruunalla, basilikalla ja valkosipulilla. Arvatkaa maistuiko unelmalta?

Myllymäen viettelevä perunasalaatti

Jos aikaisemmin olet perehtynyt blogiini, olet ehkä huomannut että tykkään hullun lailla Myllymäen kirjasta Kasvikset. Se sisältää helppoja, toimivia, nopeita ja maukkaita reseptejä. Minun juttuni. Olen valmistanut noin puolet kirjan resepteistä aikaisemmin, suurimman osan ennen kuin aloitin bloggaamisen. Yksikään resepti ei ole tuottanut pettymystä.

Perunasalaatti sisältää omenaa, kaprista ja purjosipulia. Myllymäki toteaa itse, että tämä on vain yksinkertainen perunasalaatti, jossa päärooli on purjosipulilla. Keltasipuliin verrattuna se antaa paljon aromaattisemman maun. Totta.

4 annosta:

500 g kylmiä keitettyjä perunoita pilkottuina

10 cm:n pala purjosipulia ohueksi suikaloituna (omani ovat liian paksut, älä ota mallia niistä)

5 rkl kapriksia (käytin sisiliaisia karkeassa suolassa, huuhtelin ne ensin)

1 punainen omena raastettuna (minulla oli vihreä)

2 dl majoneesia (käytin Hellmansin valmista)

1 dl kermaviiliä

3 tl Dijonsinappia

suolaa

vastajauhettua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Ehkä haluat lisätä vähän sinappia.

Tein todellisen löydön (omasta mielestäni) Tammelantorilla Tampereella. Puristettu naudankieli suomalaisesta lihasta hintaan 20 euroa/kg. Söimme neljännesosan perunasalaatin kanssa ja loput vein pakastimeen pieninä paloina. Maku oli tosi herkullinen, ajatellessani kieltä kuola rupeaa valumaan. Täytyy varmaan pian hakea pakkasesta toinen pala. Naudan kieli oli perunasalaatin täydellinen kumppaani. Oikea luksushetki.

Ja tietenkin me viini-intoilijat nautimme myös erinomaisesta Bourgognen punaviinistä. Onko mitään ihanampaa kuin saada nauttia hyvästä ruoasta ja juomasta?