Annen tuunattu kaalilaatikko

Kaalilaatikosta voi tehdä oman näköisensä pienellä vaivalla. Se voi sisältää pelkkiä kasviksia tai olla vegaaninen, mutta yhtä hyvin siihen voi upottaa lihaa, lintua tai kalaa. Useimmat käyttävät riisiä yhtenä pääaineksena, itse käytän usein kvinoaa tai kuten tällä kertaa - ohraa. Blogin arkistosta löytyy myös ihanan makuinen kaalilaatikko härkiksellä. Chilit ja Harissan voi jättää pois ellei ole niiden ystävä.

Kannattaa tehdä isompi satsi kerralla ja pakastaa kiireisiä päiviä varten. Kaalilaatikko kuuluu niihin ruokiin, jotka vain paranevat lämmittäessä. Plussana on myös että kaikenikäiset yleensä pitävät tästä ruoasta, mikä näinä aikoina helpottaa ruokaviikon suunnittelussa.

Ainekset kahteen isoon uunivuokaan tai 8 kpl 0,5 litran vuokiin:

noin 1,5 kg valkokaalia
2-3 isoa keltaista sipulia
3-4 isoa valkosipulinkynttä
2 isoa porkkanaa
timjamia ja salviaa (tai muita yrttejä, kuivattuina tai tuoreina)
500 g jauhelihaa
1 iso tölkki murskattuja tomaatteja
(2 kuivattua hienonnettua väkevää chiliä)
1-2 tl Harissajauhetta/Harissatahnaa
2 kasvisliemikuutiota
mustapippuria
öljyä
1,5 - 2 dl keitettyä ohraa
2 dl Planti cooking kaurakermaa (käytin sipulinmakuista)

1. Suikaloi kaali, kuutioi sipulit ja porkkanat, hienonna valkosipulit. Paista kaalinsuikaleet öljyssä. Paista sipuli, porkkana ja valkosipuli toisessa paistinpannussa. Sekoita lopuksi molemmat pannut.

2. Paista jauheliha öljyssä yrttien, chilin ja Harissan kanssa ja lisää liemikuutiot ja murskatut tomaatit. Sekoita paistettujen kasvisten ja keitetyn ohran kanssa. Mausta mustapippurilla ja tarpeen vaatiessa suolalla/soijalla.

3. Jaa sekoitus kahten isoon uunivuokaan tai useampaan pienempään vuokaan. Kaada päälle 2-4 dl kermaa ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes laatikot ovat hyvän värisiä.

4. Tarjoile raikkaan sinappivinegrettisalaatin kanssa.

Kaalilaatikko kvinoalla

Kaalilajikkeitahan on pilvin pimein tähän vuodenaikaan: joko kaupasta ostettuja tai omin käsin viljeltyjä. Olen käyttänyt tavallista valkokaalia tähän laatikkoon, mutta yhtä hyvin voit vaihtaa osan esimerkiksi viher-, puna- tai ruusukaaliksi.

5x0,8 litran vuokiin ja yhteen isompaan uunivuokaan laitoin:

2 kg kaalia
1,2 kg jauhelihaa
2 isoa porkkanaa
3 sipulia + varret
1 solo valkosipulin
2 lemon drop chiliä
1-2 dl (kaura)kermaa
soijakastiketta
yrttisuolaa
mustapippuria
voita
1,5 dl keitettyä kvinoaa (kasvisliemessä)

korppujauhoja

Tein näin:

1. Suikaloin kaalin ja paistoin sen paistinpannulla voi-öljysekoituksessa. Paistoin lihan. Viipaloin vihannekset ja paistoin nekin nopeasti. Maustoin.

2. Sekoitin keitetyn kvinoan, paistetun lihan, chilit ja valkosipulin.

3. Yhdistin paistetun kaalin paistettuihin kasviksiin.

4. Voitelin vuoat ja laitoin ensin kerroksen kaali-vihannessekoitusta, sitten liha-kvinoasekoitusta ja viimeiseksi kaalikerroksen. Sekoitin kerman ja soijan ja kaadoin päälle. Voit käyttää enemmän kermaa jos haluat. Viimeiseksi laitoin hieman korppujauhoja ja muutaman voinokareen.

5. Sitten uuniin muhimaan noin tunniksi 200 asteeseen.

Kommentti: Pakastin kertakäyttövuoat poikaani varten. Jos joku ihmettelee isoa lihamäärää laatikossa, niin treenaavat miehet syövät paljon proteiinia! Meille paistoin hieman sieniä ja tomaatteja, jotka sopivat kivasti laatikon kanssa. Viimevuotista säilöttyä kesäkurpitsaa löytyi vielä purkillinen kellarista ja se vasta oli piste i:n päälle!

Tässä toinen kaalilaatikkoresepti härkiksellä
http://forrecuisine.blogspot.fi/2016/11/harkiskaalilaatikko-yllatyshitti.html

HÄRKISKAALILAATIKKO - YLLÄTYSHITTI

Härkis-tuote on kuuma puheenaihe tällä hetkellä...ja vasta tämän kokeilun jälkeen ymmärrän miksi! Härkis on kypsä härkäpapuvalmiste, jolla voi korvata jauhelihan ihan missä ruoassa tahansa. Päätin tehdä härkiskaalilaatikkoa, joka sisältää paljon muitakin vihanneksia; oikea terveyspommi! Ja tarjosin sitä nuorille miehille, jotka rakastavat lihaa...enkä kertonut totuutta ennen kuin olivat syöneet muhkeat annoksensa! Ilmeet kertoivat kaiken...maistui ja näyttikin ihan lihalta kuulemma. Olimme mieheni kanssa samaa mieltä, joten Härkistä tulen käyttämään jatkossakin. Tosi kätevää!

Valitsin seuraavat ainekset, jotka löytyivät kaapeista:

800 g suikaloitua valkokaalia

3 lehtisellerin vartta

2 punasipulia

3 valkosipulin kynsiä

2 keltaista paprikaa

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

2 dl riisisekoitusta

250 g härkista (yksi pakkaus)

5 dl väkevää vihanneslientä (käytin 2 kuutiota)

2 chiliä

yrttisuolaa

mustapippuria

150 g fetajuustoa

voita

Munamaitoon:

2 dl Lempi 15% kermaa

2 kananmunaa

1/2 dl (tai vähemmän) soijaa

Keitä riisisekoitus/riisi ensin. Paloittele paprikat, sipulit, selleri ja kesäkurpitsa. Hienonna chilit ja valkosipulit. Paista valkokaalisuikaleet oliivi-rypsiöljysekoituksessa muutama minuutti. Paista nopeasti muutkin vihannekset. Kaada vihannesliemi joukkoon ja anna imeytyä hetken. Sekoita Härkis ja riisi joukkoon. Maista ja lisää suolaa tai muita mausteita. Siirrä valmis sekoitus kahteen isohkoon uunivuokaan. Murustele fetajuusto päällimmäiseksi.

Kaada lopuksi munamaitoseos päälle ja laita 200-asteiseen uuniin noin tunniksi. Höylää voita päälle puolen tunnin jälkeen, jos haluat. Voit myös lisätä nestettä jos siltä tuntuu. Ja jos maltat niin tarjoile vasta seuraavana päivänä...huomaat että kannatti! Älä unohda puolukkasurvosta!

Hyvää ruokahalua!