Herkullinen ja helppo lohiruoka, täynnä kesäisiä makuja ja värejä. Yrttikuorrutus päälle, uuniin hetkeksi ja sitten pieni odotus kunnes kala on hieman jäähtynyt. Olen tullut siihen tulokseen että melkein kaikki kalaruoat maistuvat paremmilta kylminä: söimme loput yrttilohesta seuraavan päivän lounaalla ja totesimme taas kerran, että yö jääkaapissa oli saanut maut voimistumaan.
Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Löydät monta kivaa ohjetta viinisuosituksineen www.rosaviinijaruoka.fi-sivustosta. Olen tehnyt pari pientä muutosta ohjeeseen.
Ainekset:
600 g nahallista ruodotonta lohifileetä
reilu nippu lehtipersiljaa ja muita tuoreita yrttejä kuten minttua, tilliä ja korianteria, silputtuna noin 2-3 dl
1 salottisipuli (otin kesäsipulin)
2 keskikokoista kypsää tomaattia
1 luomusitruuna (käytin hienonnettua säilöttyä sitruunaa)
1 valkosipulinkynsi
1 dl oliiviöljyä
20 g parmesaanijuustoa
15 g pinjansiemeniä (jätin pois...olin unohtanut ostaa niitä)
suolaa
pippuria
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. (Huuhtele, kuivaa ja) silppua yrtit. Silppua salottisipuli ja valkosipuli, kuutioi tomaatit, raasta parmesaanijuusto ja noin puolet sitruunan kuoresta yrttien joukkoon.
3. Sekoita mukaan oliiviöljy, puolikkaan sitruunan mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Laita lohi nahkapuoli alaspäin uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä yrttitäyte tasaiseksi kerrokseksi lohen päälle ja ripottele pinnalle pinjansiemenet.
5. Paahda uunissa noin 15-20 minuuttia kunnes kala on haluamasi kypsyistä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti