TUKHOLMA MISS VOON

MISS VOON

STUREGATAN 12

TUKHOLMA

www.missvoon.se

Miss Voon kuuluu ruotsalaiseen F12-ryhmään (Smak, Publicó, Mother mm.). Ravintola yhdistää aasialaisia makuja eurooppalaisiin; tyypillinen cross-kitchen. Sisustukseltaan tyylikäs, hiukan kalliinpuoleinen (ehkä) ja valaistukseltaan tosi pimeä(mikä nyt ei varsinaisesti häirinnyt). Nuoria after work -porukoita näytti olevan runsaasti liikkeellä ja kuuluimme varmaan vanhimpiin kävijöihin.

Olimme suunnitelleet valitsevamme 7 ruokalajin tasting-menun, mutta totesimme, ettemme pystyisi nauttimaan niin paljon ruokaa. Tilasimme 4 annosta, mitkä jaoimme. Ruijanpallasta, ankkaa, turskanposkea, villikatkarapuja. Ankka ja ruijanpallas olivat selviä suosikkeja. Kaikki annokset olivat  elegantteja, raikkaita ja täynnä ihania makusensaatioita. Katkarvuista ei ole kuvaa.

Menyn ulkonäkö oli tyypillinen aasialaiselle keittiölle: lyhyt ja ytimekäs listaus raaka-aineista.

Sali näyttää vähän tyhjältä mutta illallisemme puolivälissä saapui iloinen tyttöjengi ja sen jälkeen ei kyllä ollut tylsää enää kellään.

Naistenhuoneen sisäpuolella oleva mahtavannäköinen ovi!

Kuvan oikealla puolella sijaitsee sashimibaari, mistä saa erilaisia raakoja kaloja ja mereneläviä kastikkeineen. Sen testaaminen jää seuraavaan kertaan!

Miss Voon on miellyttävä tuttavuus. Suosittelen!

TUKHOLMA BISTRO PASTIS

Tukholma, Bistro Pastis

Baggensgatan 12

www.pastis.se

 Perjantaina ehdittiin sopivasti Vanhaan kaupunkiin lounaaksi. Varaus oli tehty Bistro Pastis-nimiseen pikkuruiseen ranskalaiseen charmikkaaseen ravintolaan hyvissä ajoin. Päädyttiin kuitenkin terassille syömään ...aurinko paistoi aivan mahtavasti...pieni tuulenvire häiritsi silloin tällöin.

Valitsimme vuohenjuustosalaatin  ja steak tartarin ranskalaisilla.

Salaatti oli vielä paremman makuinen kuin näköinen: ihanan makuinen ranskalainen vinegretti sinapilla, grillattu juusto, punajuuria, sipulia ja piste i:n päällä: suolaiset  paistetut savupekonikuutiot. Loistava yhdistelmä! Steak tartare oli klassisen kaunis kaikkine tilpehööreineen ja ranskalaiset kuulemma suussa sulavia.

Pari lasillista Cotes du Rhone-punaviiniä ja combo oli todellakin onnistunut. Omistaja/tarjoilija laittoi tiukasti korkin kiinni...ettemme vaan joisi koko pullollista. Hän oli muuten tyypillinen ranskalainen: tarjoilu oli nopeaa vaikka hän oli silmiinpistävän stressaantunut. Hän ehti silti jutustella kanssamme...kiva saada puhua ranskaakin välillä. Kielistä puheen ollen kapeat kadut olivat täynnä turisteja(lue saksalaisia).

Kuvan laadusta päätellen olen nauttinut enemmän kuin lasillisen, mutta se valehtelee tällä kertaa!

Palaamme varmasti tänne nauttimaan kynttiläillallista!

Pyhä Yrjänä piti meitä silmällä mitä lohikäärmehommiltaan ehti.

SIENIPATÉ PUOLUKKAKASTIKKEELLA

SIENIPATÉ PUOLUKKAKASTIKKEELLA

4-6 annosta

400 g sekalaisia sieniä (tatteja)

1 iso sipuli

voita

2 tlk kuivattua/tuoretta salviaa

sormisuolaa

mustapippuria

1 dl pilkottua persiljaa

3 munaa

1,5 dl kuohukermaa

PUOLUKKAKASTIKE

2 dl karpalohyytelöä

1 dl pakastettuja puolukoita

1-3 rkl portviiniä

Uunin lämpö: 175 astetta

Puhdista sienet hyvin ja paloittele. Kuori ja pilko sipuli. Paista sienet ja sipuli voissa 10-15 minuuttia. Lisää salviaa loppua kohden. Suolaa ja pippuroi. Anna jäähtyä.

Hienonna sekoitus monitoimikoneessa. Lisää persilja, munat yksitellen ja kerma tasaiseksi taikinaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada taikina voideltuun vuokaan(noin 5-6 dl). Paista uunin keskiosassa 35-40 minuuttia. Anna patén jäähtyä ja tarjoile kastikkeen kera.

Puolukkakastike:

Lämmitä hyytelö varovasti pienessä kattilassa ja sekoita sileäksi. Lisää puolukat ja ota kattila liedeltä. Sekoita siihen portviini. Jos kastike on jähmettynyt voit hyvin lämmittää sitä tarjoiluhetkellä.

Oma kommenttini: tämä paté sopii mainiosti sekä alkuruokana(katso kuva) ett seisovassa pöydässä. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin timjamia/meiramia salvian tilalla ja myös 6 katajanmarjaa.

 Siivutan tatit ja laitan latoon kuivumaan. Joko sanomalehtien päälle tai...

...hyttysverkon päälle. Kääntelen välillä niin kuivuvat paremmin.  Annan olla viikon/pari ja sitten paperipusseihin.

Siskokset sienimetsällä.
Have a nice day!

PORKKANAPYREE, CHORIZOMAKKARAA JA PAAHDETTUJA KURPITSANSIEMENIÄ

PORKKANAPYREE, CHORIZOMAKKARAA JA PAAHDETTUJA KURPITSANSIEMENIÄ

4 annosta (sopii alkuruoaksi)

600 g porkkanoita

1 keltasipuli

2 rkl voita tai 1 rkl öljyä

1 l kasvis- tai kanalientä

1 rkl hunajaa

1 tl suolaa

mustapippuria

nokare voita

4 siivua hyvää chorizomakkaraleikkeleitä

0,5 dl kurpitsansiemeniä paahdettuna

Kuori porkkanat. Paloittele porkkanat ja kuorittu sipuli. Kuullota kasviksia kattilassa voissa. Lisää suola ja kasvisliemi joukkoon ja anna juuresten hautua kypsiksi. Paahda sillä välin chorizomakkarat paistinpannulla kypsiksi ja rapeiksi.( Minä käytin raakamakkaraa kuten kuvasta näkyy) Valuta ylimääräinen rasva pois siivuista talouspaperin päällä. Rouhi tai leikkaa pieneksi muruksi. Nosta pehmeät ainekset tehosekoittimeen. Älä heitä keitinlientä hukkaan. Soseuta tasaiseksi. Voit säätää pyreen paksuuden mieleiseksi lisäämällä joukkoon keitinlientä. Mausta ripauksella suolaa, hunajaa ja mustapippuria. Tarkista maku ja lisää nokare voita jotta pyreeseen tulee kaunis kiilto.(Aja kerran vielä tasaiseksi.) Tarjoa porkkanapyree chorizomakkararouheen ja kurpitsansiementen kanssa. 

Mukavaa viikonloppua kaikille lukijoilleni! Lähden nyt Tukholmaan viikonlopun viettoon mutta maanantaina taas blogin pariin.

VINKSAHTANEET GLADIOLUKSET

VINKSAHTANEET GLADIOLUKSET

Kävin kukkamaalla tänään  ja näky oli surullinen...kaikki komeat gladiolukset makasivat kyljellään joten päätin katkaista ne ja leikkiä floristia terassilla. Nyt tuovat iloa silmälle sisällä...ihanaa...kaikissa huoneissa kukkia. Aivan mahtava aurinkoinen päivä tänään täällä saaressa. Nauttikaa gladioluksistani!

Stay tuned...huomenna laitetaan ihanaa sienipatéta puolukkakastikkeella!

AAMUPUURO

AAMUPUURO

Tämä Fazerin ALKU ruis & auringonkukka kaurapuuro kuuluu suosikkeihin. Ei lisättyä sokeria ja lisäaineeton. Lisukkeina tänä aamuna pilkottua valkea kuulas -omenaa, mustia viinimarjoja, kuorittuja hampun siemeniä  ja mintun lehtiä. Namnam, vatsa kiittää ja on tyytyväinen lounaaseen asti(ainakin).

Lisää omppuniksejä tulossa tänään!

OMENASIRKUS

OMENASIRKUS

Meidän ainoa valkea kuulas -omenapuu oli täydessä kukassa kesäkuun alussa. Että oli kaunis näky!

Sitten yhtäkkiä elokuussa myrsky kävi puun kimppuun (puhalsi meren suunnasta) niin että kaikki kauniit omenat yhtäkkiä putosivat maahan...

...ja oli pakko hyödyntää niitä parhaalla mahdollisella tavalla kunhan vain sain ne noukittua ampiaisten hyökkäyksiltä. Kaksi pistosta tuli mutta selvisin hengissä!

OMENASOSE ILMAN SOKERIA

Tee lohkoja omenoista, poista siemenkodat ja laita lohkot isoon kattilaan. Lisää noin dl vettä etteivät pala pohjaan ja anna kiehua matalalla lämmöllä kunnes ne menevät rikki. Voit murskata niitä perunasurvimella niin menee nopeammin. Anna jäähtyä ja pakasta pienissä rasioissa.

OMENASMOOTHIE

2 tuoretta ananasrengasta paloina

1 dl pakastettuja tyrnimarjoja

1 dl omenasosetta

1 limen mehu

pala inkivääriä

2 rkl chiasiemeniä

2-3 dl luonnon jugurttia

kaura- tai mantelimaitoa

hiukan vettä

Laita ananaspalat ja tyrnimarjat ensin blenderiin ja surauta hetken. Lisää sitten loput ainekset ja säädä paksuus nesteellä. Sopii erinomaisesti energiajuomana ennen tai jälkeen salitreenin!

Ylijäämäomenat vien naapurin söpöille kuusipeuroille. Pitäähän niidenkin saada juhlia!