Valmistin nämä papuburgerit uunissa, koska silloin ne pysyvät paremmin kasassa eivätkä tartu paistinpannuun kiinni. Ja öljyä ei tarvita ollenkaan. Pinnasta ei ehkä tule yhtä rapea kuin paistinpannulla paistattaessa, mutta mielestäni se ei häiritse lainkaan.
Ainekset 10 - 12 burgeriin:
1 punasipuli, pilkottu
1 iso porkkana, raastettu
1 iso kourallinen pinaattia, revittynä/hakattuna
1 tlk kikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
2 rkl ravintohiivahiutaleita/oluthiivahiutaleita
1 tl juustokuminaa/jeeraa
1 tl savupaprikajauhetta
1/2 - 1 tl valkosipulipulveria
1/2 -1 tl chilipulveria
(3/4 tl chipotlea)
Sekoita kaikki ainekset kipossa. Voit käyttää omia suosikkimausteitasi ehdottamieni mausteiden tilalla. Lisää 2 - 2,4 dl keitettyä kvinoaa ja sekoita hyvin. Lisää suolaa maun mukaan.
Taikinaan:
noin 4,8 dl kikhernejauhoja
1 tl suolaa
noin 2,4 dl vettä
Sekoita jauhot ja suola kipossa ja lisää vähitellen vettä, koko ajan vatkaten, kunnes saat paksun lättytaikinan aikaiseksi.
Kaada taikina kikhernekvinoaseokseen ja sekoita hyvin. Tarkista suolaisuus. Anna levätä 10 minuuttia.
Muotoile burgerit käsin ja siirrä ne uunipaperiselle pellille. Paista 200 asteessa kunnes ne ovat kullanruskeita. Siihen menee noin 20-25 minuuttia. Käännä ne puolessa välissä.
Tarjoilin uunipaahdettua bataattia ja vihreitä maukkaita lehtiä burgerien seuraksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti