IHANIA PUNAJUURIA
Puutarha pursuaa kaikenlaisia vihanneksia tällä hetkellä...täytyy pitää kiirettä että ehtii ottamaan kaikki vitamiinit ja antioxidantit talteen! Seuraavaksi kaksi superhyvää punajuurireseptiä: ensimmäinen on Jamie Oliverin käsialaa ja toinen Tommy Myllymäen.
Uunipunajuuria balsamicon, timjamin ja valkosipulin kera.
4 annosta
500g tuoreita golfpallon kokoisia punajuuria, hyvin pestyjä
10 valkosipulin kynsiä, kuorineen ja murskattuja(laitoin 15)
kämmenällinen tuoretta meiramia/oreganoa, revittyä
suolaa ja mustapippuria(reilusti suolaa)
10 rkl balsamiviinietikkaa
6 rkl hienoa neitsytoliiviöljyä
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Revi noin 1,5 metrin pituinen alumiinifoliopalanen ja taita tuplaksi. Laita punajuuret folion keskelle valkosipulin ja oreganon kera. Mausta reilulla suolalla ja pippurilla, kaada balsamicoa ja oliiviöljyä päälle ennen kuin suljet paketin. Tarkista että se on kunnolla kiinni yläosastaan. Laita uuniin ja tunnin päästä pitäisi olla valmista. Tarkista kypsyys ja nosta paketti pöydälle, avaa ja nauti. Me söimme tämän savustetun kuhan kanssa, mutta liha tai kana sopivat mainiosti ellei halua syödä pelkkiä punajuuria!
Oma kommenttini: Voit lisätä vaikka 20 valkosipulinkynttä, jos siltä tuntuu!
Keitettyjä punajuuria mustaherukkakastikkeella ja vuohenjuustolla
4 annosta
500 g pieniä punajuuria
3 rkl mustaherukkahyytelöä
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl murskattuja fenkolinsiemeniä
1 banaanisalottisipuli, hienonnettu
1 dl oliiviöljyä(vähemmän)
100 g murustettua vuohenjuustoa, esim. chèvre
2 rkl timjaminlehtiä(enemmän)
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Keitä punajuuret kypsiksi suolavedessä. Anna jäähtyä hiukan, kuori. Lämmitä hyytelö kattilassa miedolla lämmöllä viinietikan, fenkolisiementen ja sipulin kera. Lisää öljy ja punajuuret ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarkista maku. Tarjoile kauniilta vadilta ja koristele vuohenjuustolla ja timjamilla. Syö sellaisena tai lisukkeena. Sopii kaikkeen.
 |
| Kuva ei ole paras mahdollinen...minä käytin fetajuustoa tällä kertaa. |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti