Ajaessani kotiin salitreeneistä sakeassa lumipyryssä nälkä yllätti. Muistin, että jääkaapissa oli käyttöään odottava piimätölkki ja uunipannukakku tuli aika nopeasti ajatuksiini. Kotona sekoitin nopeasti taikinan; piimää, maitoa, kananmunia, kuivattuja yrttejä ja mausteita. Tein siis suolaisen uunipannukakun. Kannattaa tietysti käyttää omia suosikkimausteitaan, muuten pannukakku voi jäädä syömättä. Mielestäni tomaatti ja raejuusto olivat onnistunut lisukevalinta. Herkullinen ja täyttävä terveellinen välipala tai iltapala.
Uunipellilliseen tarvitset:
5 dl rasvatonta piimää
5 dl (kaura)maitoa
5 kananmunaa
5 dl (gluteenittomia) vehnäjauhoja (vaihdoin yhden desin mantelijauhoihin)
1/2 dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 rkl kuivattuja Välimeren yrttejä/yrttisekoitusta
1 tl valkosipulipulveria
2 tl kurkumaa
mustapippuria
kuivattua chiliä (käytin Harissapulveria)
1. Sekoita piimä, maito ja munat kulhossa. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota 15 minuuttia.
2. Kaada taikina korkeareunaiselle uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
3. Lisukkeeksi esimerkiksi tomaattia ja raejuustoa, niin saat maistuvan ja terveellisen välipalan ja pysyt kylläisenä pitkään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti